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Abricots : Abricots au miel et au thym à la
planchaPortions : pour 4 personnes
1 kg d'abricots mûrs à point
100 g de miel d'oranger
50 g de beurre
3 brins de thym frais
1 orange non traitée.
Rincer l'orange et retirer son zesteavec un épluche-légumes.
Ébouillanter les zestes d'orange 1 minutespuis les rincer et les égoutter dans une passoire.
Rincer les abricots et séparer les oreillonsen enlevant le noyau.
Mettre à chauffer la plancha huilée.
Badigeonner les oreillons d'abricots de miel,émietter le thym et l'ajouter avec les zestes d'orange.
Disposer les oreillons sur la plancha,
laisser cuire jusqu'à ce que le mielcaramélise légèrement.
Verser dans un plat et servir tiède,froid ou même glacé.
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Abricots : Abricots rôtis à la plancha
4 abricots par personne
4 cuillères à soupe de sucre en poudre.Préchauffer et huiler la plancha.
Verser le sucre dans une soucoupe.Laver et dénoyauter les abricots.Saupoudrer le côté coupé de l'abricot de sucre.Poser directement les oreillons d'abricotssur la plancha bien chaude.Surveiller la cuisson :les abricots doivent caramélisersans brûler 2 minutes.
Servir aussitôt.
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Agneau : Beignets de côtes d'agneau
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
12 côtes d'agneau
Pâte à beignets :
120 gr de farine
50 gr de farine de maïs
20 gr de sucre semoule
15 cl de lait
1 œuf
1/2 sachet de levure
Sel, poivre.
Pour la sauce :
100 gr de raisin noirs secs
1 dl d'eau
1 cuillère à soupe 1/2 de fécule de maïs
3 cuillères à soupe de cassonade
3 dl de jus d'orange
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de piment.
Mélanger la fécule de maïs et l'eau.
Faire dissoudre la cassonade dans le jus d'orange.
Dans une casserole faire chauffer le jus d'orangeet incorporer le jus de citron, la cannelle et le piment.
Ajouter les raisins secs et laisser mijoter 5 minutes.
Ajouter l'eau, mélanger et laisser mijoterpour obtenir une sauce sirupeuse.
Réserver au chaud.
Faire tiédir le lait et délayer la levure.Dans un saladier, mélanger les deux farines,le sucre et le sel.Casser l’œuf, le battre et l'ajouterdans le mélange levure/lait.Ajouter le sel.Mélanger au fouet et verser dans un verre mesureur.Plonger les côtes d'agneau dans la pâte.Faire frire les beignets de côtes d'agneaudans un bain d'huile bien chaude.Verser la sauce sur les côtes et servir.
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Agneau : Brochettes d'agneau
aux citrons confitsPortions : pour 6 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes de chaque côté
Marinade : 2 heures
1,4 kg d’épaule d’agneau désossée
6 citrons confits
1 jus de citron
Olives vertes dénoyautées
Huile d’olive
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
PoivreFaire macérer les piques en boisdans un saladier d'eau froide.Les égoutter avant de les utiliser.
Rincer les citrons confitset les couper en quatrepuis chaque morceau en deux.Couper l’épaule d’agneau en cubes.Les mettre à marineravec un peu d’huile d’olive, le jus du citron,le cumin et les olives vertes,pendant 2 heures.
Sur des piques en boisintercaler les cubes d’agneau égouttés,les morceaux de citrons confits.Allumer la plancha huilée.Faire cuire les brochettes5 minutes de chaque côtéen les retournant régulièrement.Poivrer.À la fin de la cuissonles arroser avec le reste de la marinade.Servir avec de la semoule de couscous épicé cuitavec des raisins secs.
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Agneau : Brochettes d'agneau haché au cumin
Portions : pour 4 personnes600 g d'agneau haché
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de persil plat ciselé
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 citrons
Sel et poivrePeler la gousse d'ail, l'écraseravec le plat de la lame du couteaupuis hacher finement.
Mettre la viande dans un saladieravec l'ail, les herbes, les épices,du sel et du poivre.Mélanger avec une cuillère en boispour obtenir un mélange homogène.
Mouiller vos mainset façonner les boulettesde la taille d'une mandarine.Rouler les boulettes sous la mainpour obtenir des boudins.
Badigeonner les brochettessur toutes les facesavec un pinceau trempé dans l'huile d'olive.Préchauffer la plancha.Poser les brochettessur la plaque bien chaude.Faire cuire à température moyenne
pendant 6 à 8 minutes,en les retournant plusieurs fois.
Servir aussitôt avec les citronscoupés en quartiers.
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Agneau : Souris d'agneau confites au miel au Multicuiseur Philips
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes
4 souris d'agneau
4 échalotes
4 gousses d'ail
4 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères de fond de veau
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de fleurs de thym
400 ml d'eau chaude
Peler et émincer les échalotes et les gousses d'ail.
Programmer le multicuiseur Philips :"MENU", "FRIRE"
"TEMPS DE CUISSON", "40 minutes","START".Couvercle ouvert.
Dans le bol du multicuiseurmettre l'huile d'olive et les souris d'agneau.Faire revenir les souris sur toutes les faces.
Ajouter le miel, le soja,le fond de veau et l'eau chaude.Mélanger le tout.
Ajouter la fleur de thym, le sel, le poivre.Mélanger et fermer le couvercledu multicuiseur Philips.
Poursuivre le programme.
En fin de programmevérifier la cuisson des souris d'agneau.Prolonger la cuisson par 5 minutes.
Servir avec une tajine aux légumes et de la semoule parfumée.
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Ananas : Ananas au rhum à la plancha
Portions : pour 6 personnesTemps de cuisson : 4 minutesMarinade : 15 minutes1 ananas1 verre de rhumsucre en poudrePréchauffer et huiler la plancha.Couper l’ananas en tranches sans le peler.Faire mariner les tranches d'ananas dans le rhum pendant 1/2 heure.Égoutter les tranches d’ananas et les saupoudrer de sucre.Les poser sur la plancha et les faire cuire2 minutes de chaque côté.Laisser tiédir avant de servir.
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Ananas : Ananas mariné et caramélisé aurhum coco
1 ananas,2 cuillères à soupe de cassonade brune,2 cuillères à soupe de rhum coco (Malibu)1 jus de citron vertÉplucher l'ananas à l'aide d'un couteau.Retirer le cœur et couper l'ananas en rondellesde 1 cm d'épaisseur.Presser le jus de citron ajouter la cassonade,le rhum coco et mélanger.Badigeonner les rondelles avec la marinadeet laisser mariner 2 heures au réfrigérateur.Faire caraméliser chaque rondellesur une plancha chaude 5 minutes par face.Servir tiède ou froid avec une boule de glace.
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Anchois : Tartines aux anchoisPréparation : 15 minutes.
Cuisson : 12 minutes.
6 piments verts doux
36 anchois frais
Ail et persil
18 tranches de baguette grillées
Huile d’olive
Sel et poivre
Laver les anchois.Enlever la tête et l’arête centrale.Séparer les filets en deux.Laver les piments,les couper en deux et les épépiner.Les piments doivent faire la taille d’une tartine.Allumer la plancha huilée.Faire cuire les piments.En fin de la cuisson, déposer les filets d’anchoissur la plancha quelques secondes.Déposer sur chaque tartine un piment recouvertde 2 filets d’anchois, d’un peu d’ail hachéet de persil ciselé.Saler et poivrer.
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Anémones de Mer : Beignets d'Anémones de Mer
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
3 anémones de mer
200 g de farine
1 citron
1 litre d'huile
sel/poivre
Couper les anémones en morceaux.
Les rouler dans la farine.
Les frire dans l'huile bouillante pendant 5 minutes.
Égoutter les beignets sur du papier absorbant.
Saler, poivrer et ajouter un filet de jus de citron.
Servir chaud.
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Artichauts : Artichauts poivrade au BanonPortions : pour 4 personnesPréparation: 10 minutesCuisson: 10 minutes4 banons
8 artichauts poivrades
1 échalotes
2 brins de basilic
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de pignons de pin
jus de 1 citron
Sel, poivre
Vinaigre balsamique
Couper la queue en gardant 5 cm.
Tourner l'artichaut jusqu’à ce qu'il soit jaune.Éplucher la queue avec un économeet couper les artichauts dans le sens de la longueur.Réserver les dans l’eau citronnée.
Éplucher et émincer les échalotes,ciseler le basilic.
Faire revenir les artichauts et les échalotes dans3 cuillères à soupe d’huile d’olive10 minutes.
Ajouter les pignons de pin et le basilic,laisser cuire 2 minutes, saler et poivrer.
Couper les banons deux dans le sens de l’épaisseur.Disposer les artichauts dans les assiettespuis placer dessus le banon.
Passer 5 minutes sous le gril.Ajouter l’huile d’olive.
Servir avec un filet de vinaigre balsamique.
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Artichauts : Beignets d'Artichauts
Portions : pour 4 personnesRepos : 1 heure60 g de farine8 jeunes artichauts2 œufs3 citrons4 cuillères à soupe de lait75 cl d'huile d'olive extra-viergeSelPoivreVerser la farine dans un bol,ajouter une pincée de selet casser les œufsBattre le tout et remuerjusqu'à obtention d'une pâte pas trop épaisse.Laisser reposer celle-ci pendant 1 heure.Casser les queues des artichauts.Retirer les feuilles extérieureset couper les pointes des autres feuilles.Couper les artichauts en quatre,puis éliminer les feuilles violettes du cœur et le foin.Plonger les quartiers d'artichauts dans de l'eau froide additionnée du jus d'un citron.Verser l'huile d'olive dans une poêle et faire chauffer.Éponger les quartiers d'artichautset plonger les, un par un, dans la pâte.Faire dorer par petites quantitéssur toutes les faces.Dès qu'ils sont bien croustillants,baisser le feu et poursuivre la cuissonpendant 5 minutes.Égoutter les beignets sur du papier absorbant.Assaisonner de sel et poivre.Couper les 2 derniers citrons en 8 quartiers.Servir les beignets avec des quartiers de citronet servir chaud.
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Asperges : Asperges au lard à la planchaPortions : pour 2 personnes
8 grosses asperges roses8 tranches fines de lardSel, PoivreCrème fraîche1 CitronCouper l'extrémitédes queues d'asperges et éplucher la partie dure.
Pour que les asperges soient très tendresà la fin de la cuisson, les pré-cuire à la vapeur.
Enrober chaque asperge d'une fine tranche de lard,
Allumer la plancha huilée
Mettre les asperges à cuire.
Préparer une sauceavec 4 cuillères de crème fraîche et le jus du citron.Réserver.
A mi-cuisson,étaler la sauce crème / citron sur les asperges.
Saler et poivrer.
Remettre à cuire 10 minutes
Servir.
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Asperges : Crème brûlée Asperges, ParmesanPortions : pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Repos : 2 heures
6 jaunes d’œuf
50 cl de crème fraîche liquide
1 botte d’asperges vertes
50 g de parmesan.Laver et couper en rondelles les asperges.
Réserver 6 têtes ainsi que des copeaux de parmesanpour la décoration.Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêleet faire revenir les asperges.Mettre les jaunes d’œuf, la moitié des asperges,le parmesan et la crème dans un mixer.Mixer, assaisonner et mélanger.Mettre les asperges restantes au fond des ramequins,remplir de crème et cuire au four 40 minutes à 100°C.
Laisser refroidir au frigo pendant 2 heures.Saupoudrer de sucre en poudreet caraméliser au chalumeau.Déposer les têtes d’aspergeset les copeaux de parmesansur les crèmes brûlées.
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Autruche : Filet d'Autruche, Crème au Reblochon
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutesCuisson : 10 minutes
4 filets d'autruche de 200 g chacun
40 g d'échalotes
80 g de champignons de Paris
1 courgette
200 g de crème liquide
35 g de Reblochon
20 g de mie de pain sèche
20 g de beurre doux
20 g d'huile d'arachide
200 g de vin blanc
50 g d'huile.
Couper la courgette dans la longueur en lanières,avec le couteau économe.
Faire blanchir les lanières à l'eau bouillante saléeet les rafraîchir dans de l'eau avec des glaçons.
Sécher les soigneusement
Laver les champignons et les hacher finement.Éplucher les échalotes et les hacher finement.
Faire revenir la moitié de l'échalotedans l'huile d'arachide,ajouter les champignons.
Laisser cuire jusqu'à évaporation totale de l'eau.Verser la moitié du vin,ajouter la mie de pain en chapelure.
Assaisonner et réserver au chaud
Peler le reblochon.
Faire réduire à sec l'échalote et le vin,verser la crème, laisser réduire 2 minutes,ajouter des morceaux de reblochonet mixer 2 minutes.Assaisonner.
Assaisonner les filets.
Dans une poêle huiléecuire les filets d'autruche2 minutes de chaque coté.
Servir avec les courgettes et une cuillère de farce.
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Bananes : Bananes à la cannelle à laplanchaPortions : pour 6 personnesTemps de cuisson : 7 minutes6 bananes100 g de beurre150 g de sucre1 cuillère à café de cannelle en poudreFaire chauffer la plancha huilée.Peler les bananeset les couper dans le sens de la longueur.Faire fondre le beurre sur la plancha.Poser les bananes dans le beurre fonduet faire cuire à petit feu pendant 3 à 4 minutes.Les retourner doucement.Saupoudrer de cannelle et de sucre.Laisser frémir 3 minutesjusqu'à ce que le sucre caramélise.Servir tiède.
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Banon : Artichauts poivrade au BanonPortions : pour 4 personnesPréparation: 10 minutesCuisson: 10 minutes4 banons
8 artichauts poivrades
1 échalotes
2 brins de basilic
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de pignons de pin
jus de 1 citron
Sel, poivre
Vinaigre balsamique
Couper la queue en gardant 5 cm.
Tourner l'artichaut jusqu’à ce qu'il soit jaune.Éplucher la queue avec un économeet couper les artichauts dans le sens de la longueur.Réserver les dans l’eau citronnée.
Éplucher et émincer les échalotes,ciseler le basilic.
Faire revenir les artichauts et les échalotes dans3 cuillères à soupe d’huile d’olive10 minutes.
Ajouter les pignons de pin et le basilic,laisser cuire 2 minutes, saler et poivrer.
Couper les banons deux dans le sens de l’épaisseur.Disposer les artichauts dans les assiettespuis placer dessus le banon.
Passer 5 minutes sous le gril.Ajouter l’huile d’olive.
Servir avec un filet de vinaigre balsamique.
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Beaufort : Gratin de blettes au Beaufort
Portion : pour 4 personnesPréparation : 25 minutesCuisson : 35 minutes1 kg de bettes à cardes rouges100 gr de Beaufort40 cl de crème fraîche épaissele jus d’un 1/2 citron1 filet de vinaigre de cidre20 gr de beurre1 cuillère à soupe d’huile d’olivesel, poivre.Laver les blettes.Couper les cardes en morceaux de 5 cm.Ciseler les feuilles verteset les réserver.Dans une grande casserolemettre du sel et du vinaigre.Faire bouillir l'eauet plonger les morceaux de cardes.Laisser cuire 20 minuteset les égoutter.Râper le Beaufort.Dans un saladiermélanger 60 gr avec la crème,le jus de citron,du sel et du poivre.Préchauffer le fourà 210°C (th.7).Beurrer un plat à gratin.Dans une sauteuse,faire chauffer l’huile sur feu moyen.Faire revenir 2 minutesen remuant les feuilles de bettes.Retirer du feuajouter les cardeset les 3/4 de la préparation à la crème.Mélanger bien et répartirdans le plat beurré.Couvrir avec le reste de la préparationet parsemer de Beaufort.Enfourner 15 minutes et servir.Remplacer le Beaufort par un autre fromage.
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Beaufort : Soupe savoyarde au BeaufortPortions : pour 6 personnes4 pommes de terre moyenne4 gros oignons20 g de beurre150 g de crème fraîche150 g de Beaufort râpéSel et Poivre6 tranches de pain de campagne grillées.Couper en dés les pommes de terreet les oignons.Les faire revenir dans le beurreà feu très doux.Mouiller avec 1 litre et demi d’eau froide,saler, poivrer.Cuisson 45 minutes.Passer la soupe au mixer.Dans une soupière,mélanger la crème et le fromage.Verser la soupe dessus.
Assaisonner.Mettre dans chaque assietteune tranche de pain de campagne grillée.Verser la soupe chaude dessus.
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Congre : Blanquette de CongrePortions : pour 4 personnesPréparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes
8 tranches de congre
4 carottes
1 branche de céleri
100 g de champignons de Paris
1 oignon
1 échalote
1 bouquet garni
1 jus de citron
60 g de beurre
60 g de farine
2 jaunes d’œufs
100 g de crème fraîche épaisse
Sel, poivre.
Laver et éplucher les légumes.Couper les légumes en bâtonnets.
Dans une cocotte d'eau froide saléemettre les tranches de congre et les bâtonnets de légumes.Porter à ébullition en écumant régulièrementlaisser cuire 15 minutes.
Égoutter les légumes et les tranches de congreet réserver au frais.
Filtrer le jus de cuisson et réserver.
Dans une casserole faire fondre le beurreajouter la farine en mélangeant avec un fouet.Laisser cuire 1 minuteet ajouter 75 cl de jus de cuisson.Porter à ébullitionlaisser cuire 5 minutes en remuant.
Dans un saladier mettre la crème épaisse,les jaunes d’œufs et une louche de jus de cuisson.Mélanger et verser la préparation dans la sauce.
Faire chauffer la sauce en mélangeant au fouet ajouter le jus de citron et la muscade. Rectifier l'assaisonnement.
Servir les légumes et les tranches de congrenappés de sauce de blanquette.
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Blanquette : Blanquette de Veau
par Kaikoux
au Multicuiseur Philips
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 160 minutes
1 kg de veau
8 carottes
1 oignon
2 gousses d'ail
500 gr de champignons de Paris frais
50 cl de crème épaisse
50 cl d'eau tiède
1 cube de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de farine
1 jaune d’œuf
1 cuillère à soupe de fleurs de thym
2 clous de girofle
Sel, poivre.
Couper les morceaux de veau en gros dés.
Peler et couper en 2 l'oignon.Sur une moitié planter les clous de girofle.
Peler et émincer les gousses d'ail.
Peler et couper en bâtonnets les carottes.
Nettoyer au pinceau les champignons de Paris.
Programmer le multicuiseur :
"Menu", "Frire","Start". Couvercle ouvert.
Mettre les dés de veau dans le bol cuiseur.
Faire revenir sur toutes les facesles dés de viande pendant 5 minutes.Les sortir et les réserver.
Ajouter l'ail et l'oignon.Mélanger avec une spatule en bois.Ajouter les carottes.Laisser revenir 10 minutes.
Ajouter le demi oignon avec les clous de girofle,la fleur de thym.Mélanger.Continuer la cuisson 5 minutesavant de sortir tous les ingrédients.
Écraser le cube de bouillon dans un bol,remplir d'eau et faire chauffer minutesau micro-onde.
Remettre la viande à rissoler.La saupoudrer d'une cuillère de farine.Bien mélanger pour enrober les dés de veau.Verser le bouillon chaud sur la viande.Mélanger.
Ajouter les légumes sauf les champignons.
Reprogrammer le multicuiseur :
"Menu", "Mijoter","Temps de cuisson", "60 minutes","Start". Couvercle fermé.
A la fin du programmeajouter les champignons de Paris.Mélanger et reprogrammerle multicuiseur comme ci-dessus.
A la fin du programmeprélever un bol de jus de cuisson.Le faire chauffer au micro-onde.Ajouter la crème fraîche.Mélanger et ajouter le jaune d’œufpour lier la sauce.Au moment de servirverser la sauce dans le plat de serviceavec la blanquette et mélanger.
Servir le tout avec un riz blancou des pommes de terre vapeur.
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Blettes : Gratin de blettes à cardes rougesPortion : pour 4 personnesPréparation : 25 minutesCuisson : 35 minutes1 kg de bettes à cardes rouges100 gr de Beaufort40 cl de crème fraîche épaissele jus d’un 1/2 citron1 filet de vinaigre de cidre20 gr de beurre1 cuillère à soupe d’huile d’olivesel, poivre.Laver les blettes.Couper les cardes en morceaux de 5 cm.Ciseler les feuilles verteset les réserver.Dans une grande casserolemettre du sel et du vinaigre.Faire bouillir l'eauet plonger les morceaux de cardes.Laisser cuire 20 minuteset les égoutter.Râper le Beaufort.Dans un saladiermélanger 60 gr avec la crème,le jus de citron,du sel et du poivre.Préchauffer le fourà 210°C (th.7).Beurrer un plat à gratin.Dans une sauteuse,faire chauffer l’huile sur feu moyen.Faire revenir 2 minutesen remuant les feuilles de bettes.Retirer du feuajouter les cardeset les 3/4 de la préparation à la crème.Mélanger bien et répartirdans le plat beurré.Couvrir avec le reste de la préparationet parsemer de Beaufort.Enfourner 15 minutes et servir.Remplacer le Beaufort par un autre fromage.
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Blettes : Gratin de blettes à cardes rougesPortion : pour 4 personnesPréparation : 25 minutesCuisson : 35 minutes1 kg de bettes à cardes rouges100 gr de Beaufort40 cl de crème fraîche épaissele jus d’un 1/2 citron1 filet de vinaigre de cidre20 gr de beurre1 cuillère à soupe d’huile d’olivesel, poivre.Laver les blettes.Couper les cardes en morceaux de 5 cm.Ciseler les feuilles verteset les réserver.Dans une grande casserolemettre du sel et du vinaigre.Faire bouillir l'eauet plonger les morceaux de cardes.Laisser cuire 20 minuteset les égoutter.Râper le Beaufort.Dans un saladiermélanger 60 gr avec la crème,le jus de citron,du sel et du poivre.Préchauffer le fourà 210°C (th.7).Beurrer un plat à gratin.Dans une sauteuse,faire chauffer l’huile sur feu moyen.Faire revenir 2 minutesen remuant les feuilles de bettes.Retirer du feuajouter les cardeset les 3/4 de la préparation à la crème.Mélanger bien et répartirdans le plat beurré.Couvrir avec le reste de la préparationet parsemer de Beaufort.Enfourner 15 minutes et servir.Remplacer le Beaufort par un autre fromage.
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Boudin : Brochettes de boudins aux pommes à la planchaPréparation : 10 minutes.
Cuisson : 8 minutes.
2 boudins noirs piquants2 boudins blancs
4 pommes rouges
Sel et poivre
Couper les boudins en rondelles et les
pommes en morceaux de la taille d’une bouchée.Mettre à tremper les piques en boisdans de l'eau froide.Alterner un morceau de pomme,un morceau de boudin noir, un morceau de pomme,un morceau de boudin blanc sur une pique en bois.Saler et poivrer.
Faire cuire sur la plancha bien chaude et huilée.
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Boulettes : Boulettes de Bœuf
par Kaikoux Multicuiseur Philips
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
20 boulettes de bœuf
1 kg de champignons de paris surgelés
1 kg de tomates fraîches
500 gr d'échalotes
6 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de cumin
2 cubes de bouillon de bœuf
1 litre d'eau
Poivre.
Mettre à bouillir 1 litre d'eau.
Laver les tomateset les inciser en croix avec un couteau.
Plonger les tomates dans l'eau bouillante pendant 2 minutes.
Les sortir et les égoutter.Les peler et les couper en morceaux.
Peler et couper en morceauxles échalotes.
Peler et couper en 4 les gousses d'ail.
Programmer le multicuiseur :
"Menu", "Frire","Temps de cuisson", "15 minutes","Start". Couvercle ouvert.
Dans le bol cuiseur mettre l'huile d'olive,les échalotes et les gousses d'ail.Mélanger avec une spatule en bois.
En fin de programme ajouter les champignons de paris surgelés.
Programmer le multicuiseur :
"Menu", "Frire","Temps de cuisson", "20 minutes","Start". Couvercle fermé.
En fin de programmeajouter les tomates et les cubes de bouillon.
Mélanger les ingrédients avec une spatule en bois.
Programmer le multicuiseur comme pour les champignons.
10 minutes avec la fin du programmeajouter les boulettes de bœuf et le cumin.Mélanger le tout et fermer le couvercle.
Servir les boulettes avec des spaghettis au thym.
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Bretzels NaturesPortions : pour 6 personnesPréparation : 30 minutesCuisson : 15 minutesRepos : 90 minutes500 g de farine300 ml de lait froid10 g de levure boulangère1 et 1/2 cuillère à café de sel30 g de beurre mougros sel1 œuf1,5 l d'eau2 cuillères à café de sel40 g de bicarbonate de sodiumDans un grand saladier,mélanger la farine et le sel,incorporer la levure le beurre et le lait froid.Bien pétrir jusqu'à ce que la pâtene colle plus aux doigts.
Laisser reposer la pâte recouverte d'un torchondans un endroit chaud pendant 1 heure 30.
Faire bouillir de l'eau dans une casseroleavec le sel et le bicarbonate.Huiler le plan de travail pour pouvoir roulerplus facilement les morceaux de pâte.Étaler la pâte sur un plan de travailet la couper en 10 morceaux.
Façonner des bretzels ou des petites baguettespuis les plonger un par un dans l'eau bouillante,attendre qu'ils remontentet égoutter sur de l'essuie tout.
Préchauffer le four à 200°C.Mettre les bretzels sur une plaque recouvertede papier sulfurisé,et badigeonner d'un mélangede jaune d’œuf et d'eaupour donner le brillant.Saupoudrer de gros selet faire plusieurs entaillessur chaque bretzel.Enfourner 15 minutes.
Les servir à l'apéritif.
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