• Olives

    Olives
     
    Vertes en fin d'été, puis jaune, violette,
    les olives prennent une couleur noire
    en fin de maturité.

    Elles sont le fruit de l'olivier.

    Elles sont considérées comme des fruits,
    légumes ou condiments en fonction de leur emploi.

     
    Crues elles sont immangeables.
    Une préparation à base de saumure
    permet de les rendre comestibles.
     
    Il y a plusieurs dizaines de variétés
    d'olives dans le monde.
     
    Les olives vertes sont plutôt utilisées
    entières, cassées, farcies ou cuisinées.
     
    Association des olives vertes :
    Porc, poulet, canard, soja, abricots, fromages.
     
    Les olives noires sont utilisées à l'apéritif, crues en salade
    ou cuisinées dans les pizzas ou les tomates
    mais aussi en ragoûts avec de la viande ou du poissons.
     
    L'huile d'olive est très prisée dans la cuisine méditerranéenne.
     
    L'huile d'olive est aussi médicinale.
    Prise le matin à jeun pour les hépatiques et les constipés.

    Excellent adoucissant et assouplissant de la peau
    pour les enfants que pour les adultes.

  • Pingouins : Pingouins mozzarella et olives

    Par kaikoux le 8 Mars 2016 à 08:26
    Pingouins : Pingouins mozzarella et olives

    Portions : pour 12 pingouins
    Préparation : 30 minutes

    6 boules de mozzarella
    24 olives noires
    1 carotte
    12 cure dents

    Peler et couper en rondelles
    la carotte.
     
    Prélever un petit triangle
    de carotte pour former les pieds.
     
    Réserver les petits triangles
    pour faire la bouche du pingouin.
     
    Couper en 2 les boules de mozzarella
     
    Fendre 12 olives noires
    pour faire le corps.
     
    Poser les pieds du pingouins.
    Planter un cure dents
    dans la rondelle de carotte.
     
    Enrouler la 1/2 boule de mozzarella
    avec une olive fendue
    pour former le corps du pingouins.
    Planter le tout sur le cure dents.
     
    Planter le triangle dans un des trous
    d'une olive non fendue.
     
    Piquer le tout sur le cure dents
    pour faire la tête du pingouin.

    Réserver au frais avant de servir.
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