• Consommés

    Consommés
     
    Bouillon très concentré
    à base de viandes,
    de légumes ou de poissons.
     
    Une fois prêt
    il est passé au tamis pour le clarifier.
     
    Le consommé est utilisé en cuisine pour la confection de sauces et pour cuire les aliments
    pour en relever la saveur.