• Mâche

    La mâche
     
    Mâche ou doucette
    c'est un petit bouquet de feuilles
    vertes un peu arrondies.
    Sa saveur est douce et légèrement poivrée.
    C'est une salade d'hiver.
     
    Variétés de Mâche :
     
    Mâche Gala : Compacte et Précoce.
     
    Mâche du Nord : Croquante et rustique

    Mâche d'Étampes : Croquante
    et très rustique.

    Mâche "Coquille de Louviers" :
    Feuilles vertes foncées
    en forme de cuillères. Rustique, résistante au froid.

    Mâche verte de Cambrai : Tardive et résistante.
    Feuilles vertes foncées larges, arrondies.
     
    Ronde maraîchère : Juteuse et tendre,
    à croissance rapide.

    Mâche d'Italie : Moins fruitée.
     

    Elle se mange crue ou cuite.

    Elle aime les associations salées sucrées.

    Les légumes et les fruits sont ses amis.
     

    Idées de recettes :

    Velouté de Mâche

    Salade de Mâche et Betterave

    Salade de Mâche, pamplemousse et crevettes

    Beignets de feuilles de mâche