Le potimarron
C'est une variété de courge voisine du potiron.
On l'appelle aussi Potiron vert doux d'Hokkaïdo
ou courge de Chine.
En forme de poire ou de toupie.
Sa couleur est rouge à rouge brique ou rose, bronze ou vert.
Sa chair est jaune et farineuse avec sa saveur de châtaignes.
Il se conserve dans un endroit aéré.
Version salée en soupe, gratin, purée, frit,
ou en version sucrée en flan, tarte, gâteaux.
Le potimarron adore la viande, le poisson
mais aussi les épices et les herbes aromatiques.
Un peu de miel, 2 minutes à la poêle
et c'est un dessert simple et merveilleux.