• Cèpes : Oeufs cocottes aux cèpes

    Par kaikoux le 18 Mars 2016 à 09:14
    Cèpes : Oeufs cocottes aux cèpes
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 5 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    20 cl de crème fraîche
    4 œufs
    2 poignées de cèpes (frais ou surgelés)
          sel et poivre

    Prévoir des ramequins passant au four
     
    Préchauffer le four à 180°C
    (thermostat 6).
     
    Mettre un peu de crème fraîche
    et un peu de cèpes dans le fond des ramequins,
    saler et poivrer, mettre les ramequins au four.
     
    Dès que le mélange bouillonne, les sortir
    et casser les œufs à l'intérieur.
     
     
    Remettre 8 minutes au four, c'est prêt.
     
    Déguster avec des mouillettes de pain grillés.
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  • Gruyère : Oeuf cocotte au gruyère

    Par kaikoux le 18 Mars 2016 à 10:37
     Gruyère : Oeuf cocotte au gruyère
     
    Portions : pour 2 personnes
     Préparation : 10 minutes
     Cuisson : 10 minutes

     2 œufs
    2 noisettes de beurre
    2 cuillères de crème liquide
    gruyère râpé
    sel, poivre
     
    Prendre 2 petits ramequins
    et beurrer l’intérieur.
     
    Casser un œuf dans chaque ramequin.
    Ajouter une petite cuillère de crème liquide,
    puis une pincée de gruyère râpé.
     
    Saler et poivrer.
     
    Placer les ramequins dans un plat
    avec 2 cm d’eau à l’intérieur.
     
    Faire cuire dans un four très chaud
    250°C ( th 8)
    8 à 10 minutes.
     
    Servir avec des mouillettes.
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  • Gruyère : Oeufs en barquette par Jeff

    Par kaikoux le 18 Mars 2016 à 10:57
    Gruyère : Oeufs en barquette par Jeff
     
    Portions : pour 4 personnes.

    4 œufs
    60 g de gruyère râpé
    1 petite boîte de concentré de tomate
    sel, poivre, muscade
    4 feuilles de papier d'aluminium.

    Plier chaque feuille d'aluminium en 4
      relever les bords sur 2 cm 1/2
    pour confectionner une petite barquette.

    Casser un œuf dans chacune des barquettes,
    saupoudrer de gruyère râpé,
    napper d'une cuillerée à café de concentré de tomate.

    Sel, poivre, muscade.

    Mettre les barquettes au four chaud
    pendant 12 minutes et les servir aussitôt.
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  • Oseille : Oeufs en cocotte à l'oseille

    Par kaikoux le 18 Mars 2016 à 12:38
    Oseille : Oeufs en cocotte à l'oseille
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    4 œufs
    100 g d'oseille
    30 g de beurre
    4 cuillères à soupe de crème fraîche
    Sel, poivre

    Laver l'oseille avec de l'eau vinaigrée
    et égoutter.

    Hacher l'oseille.
     
    Dans une poêle
    faire fondre les 20 g de beurre
    ajouter les feuilles d'oseille
    laisser cuire 10 minutes tout en remuant.

    Répartir la préparation dans le fond
    de 4 ramequins chauds.

    Faire chauffer la crème avec du sel et du poivre.

    Verser la crème dans les ramequins

    Casser l’œuf sur la crème
    ajouter une noisette de beurre dessus
    et placer les ramequins dans un plat allant au four.

    Verser de l'eau bouillante dans le plat
    (l'eau doit arriver à mi-hauteur des ramequins)
    et faire cuire à four chaud (200°C)
    pendant 10 minutes.

    Servir avec des frites de polenta croustillantes.
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  • Saumon : Oeufs en cocotte au saumon

    Par kaikoux le 18 Mars 2016 à 13:13
    Saumon : Oeufs en cocotte au saumon
     
    Portions : pour 2 personnes
    Cuisson : 10 minutes

    2 œufs
    2 cuillères à soupe de crème liquide
    2 tranches de saumon fumé
    Aneth
    1 Jus de citron
    Beurre

    Préchauffer le four à 180°

    Dans un grand plat allant au four
    mettre 2 cm d’eau.

    Beurrer les ramequins

    Dans un saladier
    mélanger la crème liquide
    avec le jus de citron

    Couper les tranches de saumon
    en lanières.

    Dans chaque ramequin :
    mettre la crème liquide, le saumon, 
    l’œuf, le saumon et l'aneth

    Mettre les ramequins dans le plat avec l'eau
    Enfourner le tout 10 minutes.

    Déguster immédiatement
    avec des mouillettes de pain grillé.
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