Crottin de Chavignol

Le Crottin de Chavignol

AOP depuis 1976

le Crottin de Chavignol

est fait avec du lait de chèvre cru.

C'est un fromage à pâte molle à croûte fleurie.

En fin de saison à cause de son vieillissement

il est de couleur brune et il est sec.

Ce qui lui vaut le nom de Crottin.

Chavignol c'est le nom du hameau de Chavignol

dans le Berry.

Son goût fondant, fleuri est plus ou moins corsé

en fonction de sa maturité.

Mi-sec : Arômes lactés

et légère saveur de chèvre.

Sec : Saveur noisettes et noix.

Idées de Recettes :

Crottins de Chavignol chaud au miel d'acacias

Tarte au crottin de Chavignol

Pommes de terre gratinées au Chavignol

Brick aux crottins de Chavignol