• Curcuma

    Curcuma

    (Safran des Indes)
     
    Épice en poudre d'une belle couleur jaune orangé.
     
    Le curcuma entre dans la composition
    de mélanges d'épices de la cuisine indienne
    tel que     le curry, le tandoori, mukhavas, vadouvan.
    Mais aussi
    le colombo antillais, le garam massala réunionnais,
    le ras en hanout, le tabil, le curry japonnais.
     
    Il est utilisé dans toutes les cuisines du monde.