*Cuiseur Automatique Seb Classic 2,0 litres / Classic 3,2 litres*

 

*Mijoteuse Tournus*

Regardons la bête de plus près :

1 couvercle en verre avec des « oreilles »

1 cuve en verre de 3 litres (5 Personnes).

(Lave vaisselle, four, gaz si plaque diffuseur, table.)

1 Cuve de chauffe non programmable, avec manteau isolant et résistance électrique.

Prise électrique.

Voyant lumineux.

PUISSANCE / 120 Watt

 

En option : une yaourtière avec 8 pots en verre.

 

Principe de fonctionnement :

 

Comme le dit son nom la mijoteuse sert à mijoter.

 

Avec elle on peut cuire à basse température 90°C.

Temps de chauffe optimal : 4 heures.

Bien fermer le couvercle en trouvant le point d'équilibre
entre la cuve et le couvercle pour former un joint d'eau hermétique.

 

Plusieurs méthodes de vous en servir :

 

- Méthode express : Mettre directement tous les ingrédients dans la cuve de cuisson. Fermer la mijoteuse avec le couvercle. Brancher l'appareil et laisser mijoter le temps nécessaire à l'élaboration de la recette. Pas besoin de surveillance et va glouglouter doucement.

 

- Méthode cuisinière : Préparer vos ingrédients en les faisant revenir et saisir avant de les faire mijoter doucement et longtemps. Les ingrédients vont conserver leurs saveurs grâce à la cuisson basse température.

 

Respecter les temps de cuisson des recettes de cuisine faites avec la mijoteuse.

Les temps de cuisson peuvent être dépassés d'une heure sans problème.

Attention certains légumes dessèchent et durcissent en cas de cuisson longue (6 heures).

Pour les pommes de terre : Envelopper les de papier alu pour les cuire en papillotes = Pommes vapeur.

 

Pour les carottes : Les cuire coupées en rondelles ou coupées en 4 dans la longueur ou plongées dans la sauce. Les mettre dans le fond de la cuve de cuisson pour qu'elles soient directement en contact avec la chaleur de la résistance.

 

Mode d'emploi

Sans pour autant se lever à 6 heures du matin : 2 manières de procéder :

 

- Faire mijoter en 2 fois, en rajoutant t 1 heure

de cuisson au temps indiqué sur votre recette (par exemple, pour

une cuisson de 6 heures, faites mijoter deux fois 3 h 30.

- Faire mijoter la veille ou la nuit et réchauffer le plat
pendant 30 minutes avant de servir.

Acheter un programmateur pour la mise en route
et l'arrêt automatique de la mijoteuse.
Il servira aussi pour programmer
le temps de cuisson de votre recette.

 

Pour gratiner les plats : cuire le plat à la mijoteuse. En fin de cuisson mettre la cuve de cuisson dans le four froid monter progressivement la température du four
et faire gratiner. Servir directement dans la cuve.

 

Diminuer ou augmenter les quantités du livre de recettes,
diminuer ou augmenter le temps de cuisson d'une 1/2 heure.

 

Préparer des recettes en adaptant les temps de cuisson de la mijoteuse en les multipliant par 3 ou 4 par rapport au temps de cuisson normal.
Cette augmentation est due à la cuisson à basse température de la mijoteuse.

 

Réchauffement de plats cuisinés ou surgelés avec la mijoteuse :

Plats cuisinés : 1 heure à 1 heure 30 selon la quantité et le plat.

 

Plats surgelés cuits : 3 heures à 4 heures.

 

La cuisson basse température laisse se dévellopper les goûts et les odeurs des aliments. Réduire les quantités d'épices et de plantes aromatiques.

 

Les recettes à base d'alcool : les faire bouillir avant de les utiliser
ou rajouter 1 heure de cuisson à découvert
ou rajouter un sucre en fin de cuisson pour casser l'amertume de l'alcool.

 

Les légumes forts (choux, choux fleurs...) les blanchir 5 minutes avant de les utiliser .

 

Mise en service de la mijoteuse : Laver la cuve et le couvercle à l'eau tiède additionnée d'un peu de liquide vaisselle.

 

Précautions d'emploi

Ne pas immerger la coque plastique dans l'eau.

Ne pas poser la coque plastique sur un plan chaud(plaque électrique, gaz).

Éviter les chocs sur la cuve de cuisson en verre.

Multicuiseur Russell Hobbs

 

Regardons la bête de plus près.

Elle est très élégante avec sa couleur noire et inox.

La cuve de cuisson est très pratique avec sa capacité

de 5 litres, ses graduations et son revêtement alvéolé

permet de démouler les gâteaux sans soucis.

 

MODE D'EMPLOI

Utiliser le bouton (?) pour choisir le programme désiré.

3 Boutons situés sous l'écran

(Cuisson du Riz) / (Cuisson Lente) / (Ragoût)

annulent

le bouton du menu (?) et la touche triangle avec une barre verticale.

 

Régler la minuterie avec la touche horloge.

 

Pour démarrer un programme appuyer

sur la touche triangle avec une barre verticale.

 

Pour arrêter un programme appuyer

sur la touche avec un triangle.

1 fois : si l'écran n'est pas en compte à rebours

2 fois : si l'écran est en compte à rebours

 

Entre 2 programmes laisser refroidir le multicuiseur

pendant minimum 15 minutes.

 

Pour ouvrir le couvercle il suffit d'appuyer sur la touche verrou.

Ajouter les ingrédients dans le bol de cuisson.

Faire pivoter le bol d'un quart de tour pour vérifier que le bol

soit bien en contact avec le bouton de contact.

Fermer le couvercle.

 

DESCRIPTION DES TOUCHES POUR LES PROGRAMMES

 

Touche en forme de Côtelette = VIANDE Durée 10 minutes à 1 heure (par défaut 20 minutes)

Touche en forme de Bol = POTAGE Durée 1 heure à 5 heures (par défaut 1 heure)

Touche en forme de Poisson = POISSON Durée 10 minutes à 1 heure (par défaut 20 minutes)

 

Touche en forme de Vapeur = VAPEUR Durée 30 minutes à 2 heures (par défaut 30 minutes)

Touche en forme de Pot = YAOURT Durée 6 à 10 heures (par défaut 8 heures)

Touche en forme d'Assiette = RISOTTO ET PORRIDGE Durée 1 à 4 heures (par défaut 1 heure)

Touche en forme de Pain = PAIN Durée 1 à 3 heures (par défaut 3 heures)

Touche en forme de Gâteau = GÄTEAUX ET CAKES Durées 30 minutes à 2 heures (par défaut 40 minutes)

 

Touche en forme de Point d'Interrogation = Menu

Touche en forme d'Horloge = Minuterie

Touche en forme de fumée = Garder au chaud

Touche en forme de Triangle avec un rond = Arrêt

Touche en forme de Losange avec un trait vertical = Démarrer

 

Touche en forme de bol de Riz avec des Baguettes = Riz (A gauche)

Touche en forme bol fumant et horloge = Cuisson Lente (Au centre)

Touche en forme de bol = Ragoût (A droite)

 

PRECAUTION D'EMPLOI

Poser l'appareil sur un plan de travail stable et dégagé.

Ne pas utiliser le multicuiseur près des rideaux

ou tous les éléments non résistant à la chaleur et la vapeur.

Prévoir des gants de cuisine pour sortir le bol de cuisson

et un dessous de plat pour poser le bol de cuisson.

Ne pas mettre des ingrédients congelés.

Respecter la limite maximum de remplissage.

Ne pas utiliser d'ustensiles en fer, préférer le bois ou le plastique.

Ne pas laver les éléments du multicuiseur au lave-vaisselle.

 

SOINS ET ENTRETIEN

Avant de nettoyer le multicuiseur le débrancher et le laisser refroidir.

Fermer le couvercle et sortir le filtre pour le nettoyer.

 

UTILISATION DU MULTICUISEUR

Brancher l'appareil, l'affichage clignote

et le voyant «viande» va clignoter.

 

CUISSON DU RIZ

(Touche bol avec baguette à gauche)

Utiliser le verre gradué pour mesurer le riz.

Ne pas mettre plus de 10 tasses de riz.

Suivre les graduation s de gauche à l'intérieur du bol cuiseur (2 à 10).

Remplir le bol avec de l'eau jusqu'au numéro correspondant au nombre de tasses de riz.

Fermer le couvercle.

Appuyer sur la touche « Riz ». La touche s'allume.

Les segments extérieurs de l'écran vont clignoter pendant que les aliments se réchauffent ?

L'écran affichera la durée restante de cuisson (13 minutes) et déclenchera le compte à rebours.

En fin de cuisson le multicuiseur va basculer en « maintien au chaud » la touche va s'allumer.

Ouvrir le couvercle, sortir avec des gants le bol de cuisson. Le poser sur un dessous de plat.

Appuyer sur la touche « Arrêt »

Mélanger le riz avec une spatule pour laisser échapper la vapeur.

Une croûte peut se former au fond du bol. La retirer si nécessaire avant de servir.

 

CUISSON LENTE

(Touche au centre avec bol fumant et horloge)

Voir la rubrique «Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir»

pour les viandes rouges et les légumes.

Mettre les ingrédients dans le bol de cuisson,

ajouter le jus de cuisson. Fermer le couvercle.

Appuyer sur la touche « Cuisson Lente » au centre

la touche s'allume et l'écran affiche 8 heures et entame un compte à rebours.

En fin de cuisson le programme « Garder au chaud » va se mettre en route.

Appuyer sur la touche « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir la préparation.

 

DORER / SAUTER / ATTENDRIR / BOUILLIR

Utiliser la touche cuisson vapeur (réglage par défaut).

Laisser le couvercle ouvert.

Cuire comme avec une cocotte à haute température pendant

5 / 10 / 15 / 20 / 25 / 30 minutes.

Cuire avec un peu d'huile d'olive pour faire dorer la viandes ou les légumes.

Ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour préparer les jus de cuisson.

 

MIJOTAGE

(Touche au centre avec bol fumant et horloge)

Voir la rubrique «Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir»

pour les viandes rouges et les légumes.

Mettre les ingrédients dans le bol de cuisson,

ajouter le jus de cuisson. Fermer le couvercle.

Appuyer sur la touche « Mijotage » au centre

la touche s'allume et l'écran affiche 1 heure et entame un compte à rebours.

En fin de cuisson le programme « Garder au chaud » va se mettre en route.

Appuyer sur la touche « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir la préparation.

 

CUISSON DES VIANDES

Frotter toutes les faces avec un peu d'huile.

Verser une cuillère à soupe d'huile dans le bol de cuisson.

Ajouter les ingrédients nécessaire à la recette.

Fermer le couvercle et programmer la durée de cuisson

en fonction de la taille et la nature des aliments.

Ne pas faire cuire plus de 500 gr d'ingrédients à la fois.

Exemple : 100 gr de bœuf cuisson par 10 minutes en 10 minutes.

Sélectionner la touche « ? » et « Viande ».

Lorsque l'écran clignote appuyer sur le boutons « H et M » pour

sélectionner le temps de cuisson.

Par défaut le temps de cuisson est de 20 minutes.

Touche « H » pour une cuisson d'un minimum de 1 heure.

Touche « M » pour une cuisson jusqu'à 55 minutes.

Annulation d'un temps de cuisson : Appuyer sur la touche « H » 1 fois quand l'écran clignote.

Si aucun bouton est touché pendant 2 minutes

le multicuiseur se met en mode veille.

Une fois la durée programmée appuyer sur « Démarrer ».

Le compte à rebours se déclenche, en fin de programme

le mode « maintien au chaud » se déclenche.

Appuyer sur « Arrêt ». Ouvrir le couvercle et sortir le bol cuiseur.

 

 

CUISSON EN DEPART PROGRAMME

 

Les programmes à départ programme sont

Potage / Yaourt / Pain / Cuisson Vapeur / Porridge.

Après avoir réglé la durée de cuisson programmer le départ.

Appuyer ensuite sur la touche « Démarrage ».

Appuyer sur la touche « Horloge » Le voyant va s'allumer.

Choisir l'heure de fin de programme.

Exemple : Il est 14 heures et le repas doit être prêt pour 21 heures

Il faudra régler l'heure sur 7 heures.

Se servir des touches « H » et « M » pour régler les minutes et les heures.

Appuyer sur la touche « Triangle » Arrêt.

 

 

POTAGE

Viande rouge et légumes voir rubrique « Dorer / Sauter / Attendrir / Bouillir).

Mettre les ingrédients pour la soupe dans le bol cuiseur.

Ajouter le liquide (eau, bouillon).

Fermer le couvercle. Sélectionner la touche « ? » menu puis sur « Bol / Potage ».

Choisir le temps de cuisson (Par défaut 1 heure).

Appuyer sur les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.

Annuler la durée en appuyant 1 fois sur « H » quand la durée clignote.

Si aucune touche n'est touchée pendant 2 minutes le multicuiseur se met en mode veille.

Possibilité de faire un départ différé. Voir la rubrique Départ Programmer.

 

Yaourt

Pour faire du yaourt il faudra soit 2 cuillères à soupe de yaourt nature.

Ou de la présure (Pharmacie ou Magasin Bio).

Ou avec du lait entier ou 1/2 écrémé.

Pour obtenir une texture plus épaisse ajouter

8 cuillères à soupe de lait en poudre pour 1 litre de lait.

Laisser le yaourt à température ambiante pendant la préparation du lait.

Verser le lait dans le bol cuiseur.

Programmer sur « Vapeur » faire chauffer le lait couvercle ouvert.

Quand des bulles apparaissent sur les bord stopper la cuisson.

Laisser refroidir le lait (37°C à 45°C).

Bien mélanger le yaourt avec le lait pour éviter les grumeaux.

Fermer le couvercle. Sélectionner la touche « ? »menu puis « Yaourt ».

Choisir la durée de cuisson (par défaut 8 heures).

Utiliser les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.

Pour annuler appuyer sur « H » quand l'écran clignote.

Si aucune touche est utilisée pendant 2 minutes

le multicuiseur se met en mode veille.

 

Pain

Ne pas mettre de la pâte congelée dans le bol de cuisson.

Cuire maximum 500 gr de pâte.

Badigeonner le bol de cuisson avec du beurre ou de l'huile.

Mettre la pâte et fermer le couvercle.

Sélectionner la touche « ? » puis « Pain ».

Choisir la durée de cuisson (par défaut 3 heures).

Utiliser les touches « H » et « M » lorsque l'écran clignote.

Pour annuler appuyer sur « H » quand l'écran clignote.

Si aucune touche est utilisée pendant 2 minutes

le multicuiseur se met en mode veille.

 

Poissons Voir le programme Viandes.

Cakes et Gâteaux Voir le programme Pain.

 

Thermomix (Vorwerk) Modèle : TM5

Regardons la bête de plus près 

1 bol de mixage
1 couvercle
1 panier de cuisson
1 fouet
1 gobelet doseur
1 spatule
varoma
1 livre de recettes
1 mode d'emploi
Clé recettes

*Présentation du TM5* 

*Moteur* 
Vitesse de rotation progressive de 100 à 10 200 tours/min
(Vitesse mijotage 40 tours/min).
Vitesse intermittente pour la fabrication de pâte.
Disjoncteur automatique en cas de surcharge moteur.

*Chauffage*
Puissance absorbée 1000 W.
Protection en cas de surchauffe.

*Balance* 
Pesée de 5 à 300 g par tranche de 5 g (5 maxi 6 kg)
5 g à 3 kg par tranche de 10 g jusqu’à 6 kg maxi (6 kg)

*Bol de mixage*
Acier inoxydable avec système de chauffe
et capteur de température intégrés.
Capacité maximale 2,2 litres.

*Dimensions et poids*
Sans Varoma
Hauteur 34,1 cm
Largeur 32,6 cm
Profondeur 32,6 cm
Poids 7,95 kg

Avec Varoma
Hauteur 13,1 cm
Longueur 38,3 cm
Largeur 27,5 cm
Poids 0,8 kg

*Première utilisation*

Poser l'appareil sur un plan de travail stable.

Nettoyer les différents matériaux
avec une éponge ou un linge humide et du produit vaisselle.

*Mettre en place le bol mixeur.*
Prendre le bol par la poignée.
Insérer le bol dans l'emplacement de l'appareil sans forcer.
La poignée doit être face à vous.
Fermer avec le couvercle.
Le verrouillage automatique fonctionnera une fois la sélection faite.

*Enlever les couteaux.*
D'une main maintenir le bol.
De l'autre main saisir l'anse et tourner le bol
dans le sens des aiguilles d'une montre.
Poser le bol sur le plan de travail.
Saisir délicatement le haut des couteaux
les sortir avec le joint d'étanchéité.

*Gobelet doseur multifonction*
Fermer l'orifice du couvercle.
Évite des déperditions de chaleur.
Empêche les aliments chauds de gicler.
Permet de doser les ingrédients.
Rempli à ras bord = 100 ml.
Rempli jusqu'à l'encoche = 50 ml.

*Paniers de cuisson*
Son utilité
Filtrer le jus de fruits ou légumes.
Découper et réduire en purée légumes et fruits.
Insérer le panier cuisson dans le bol.
Utiliser la spatule pour tenir le panier de cuisson.
Filtrer la préparation.
Cuisson des aliments délicats (poissons, boulettes).
Sortir le panier grâce au crochet de la spatule dans l'encoche du panier.
Soulever le panier.
Le pied du papier permet aux ingrédients
de ne pas « macérer » dans le jus de cuisson.

La spatule*
Unique ustensile a utiliser pour remuer pendant le tranchage,
le mixage ou la cuisson des ingrédients.
L'insérer dans le bol par le trou du couvercle.
Racler les bords du bols.
Pour le maintien et la sortie du panier de cuisson.

*Varoma*
3 éléments en plastique

Couvercle + Plateau + Varoma
=
Cuisson des aliments mélangés comme les légumes, les poissons, les viandes.

Varoma + Couvercle
=
Cuisson d'un ingrédient unique viande, poisson, légumes.
Utilisation du Varoma
1° Mettre le bol de mixage en place.
Remplir le bol avec 0,5 litre d'eau pour 30 minutes de vapeur.
Pour une cuisson à la vapeur remplir le panier cuisson
avec les ingrédients.
Fermer avec le couvercle.

2° Remplir le Varoma
Poser le couvercle à l'envers sur le plan de travail.
Insérer le Varoma dans les rainures.
Remplir avec les ingrédients, cuisson la plus longue au fond.
Une partie des trous doivent
être découverts pour une cuisson homogène.

3° Varoma + Plateau Vapeur
Positionner le plateau vapeur
Ajouter les ingrédients.
Placer le Varoma sur le couvercle du bol sans le gobelet doseur.
Fermer hermétiquement le couvercle varoma.
Programmer le temps de cuisson et la température.
Sélectionner la vitesse.
La minuterie se déclenche.
La vapeur sort par l'orifice du couvercle et pénètre dans le varoma
pour une cuisson lente à la vapeur.
Température maximum : 120°C selon les aliments.
Fin de cuisson ou contrôle régler la vitesse sur 0.
Tourner le sélecteur dans le sens inverse des aiguilles d'une montres.
Incliner le couvercle vers soi.
Laisser échapper la vapeur l'appareil.
Faire couler la condensation dans le Varoma.
Enlever le couvercle, le poser à l'envers sur la table.
Laisser égoutter 5 minutes le Varoma
et le plateau avant de les poser sur le couvercle.

*Mise en route*

Sortir le câble et brancher l'appareil.
Appuyer sur le sélecteur pour allumer l'écran.
Appuyer sur « Accueil » pour réinitialiser les cadrans.

*Mise en Arrêt*
Appuyer longuement sur la touche « accueil »
pour obtenir le message d'arrêt.
Relâcher la touche.
*Pesage avec le Thermomix*
Peser les ingrédients directe­ment dans le bol de mixage et le Varoma.

Insérer le bol de mixage.
Appuyer sur l’icône « Balance ».
Mettre le premier ingrédient (3 kg max) et vérifier la quantité sur l’affichage.

Ajouter des ingrédients
Appuyer de nouveau sur « Balance » et ajouter l’ingrédient.
Répéter autant de fois que nécessaire jusqu’au poids maximal (6 kg).
La marge d’erreur pour 3 kg
peut être de +/–30 g.

*Informations importantes sur le pesage*
Pesage avec la fonction « Tare »
ne pas peser + de 3 kg à la fois
sinon un message de surcharge s'affiche.
Attendre 2 à 3 secondes pour afficher le poids.
En cas d'enlèvement d'un ingrédient
l'affichage sera en valeur négative correspondant au poids enlevé.

Si la fonction « Tare » n'est pas utilisée
pendant 15 minutes l'appareil s'éteint.

*Astuces et Dosage*
Ajouter du liquide = verser le liquide sur le couvercle
il coulera directement dans le bol.

Retirer le gobelet doseur pour ajouter des ingrédients.

Pour faire réduire un jus, une sauce enlever le gobelet doseur
et mettre à la place le panier cuisson.

0,5 litre (500 gr) d'eau dans le bol de mixage =
30 minutes de cuisson vapeur.

Les Codes d'Erreurs : TM5
Affichage « E.r » avec 2 chiffres :
Débrancher et Rebrancher l'appareil.
LOAd :

E.r 23,28,32,38,39,70 :
Débrancher et Rebrancher l'appareil.

Thermomix (Vorwerk) Modèle : TM31

 

Vitesse de rotation progressive de 100 à 10 200 tours/min (Vitesse mijotage 40 tours/min). Vitesse intermittente pour la fabrication de pâte. Disjoncteur automatique en cas de surcharge moteur.   Chauffage Puissance absorbée 1000 W. Protection en cas de surchauffe.   Balance  Pesée de 5 à 100 g par tranche de 5 g 100 g à 2 kg par tranche de 10 g jusqu’à 6 kg maxi.   Bol de mixage Acier inoxydable avec système de chauffe et capteur de température intégrés. Capacité maximale 2 litres.   Dimensions et poids Thermomix TM31 Sans Varoma Hauteur 30,0 cm Largeur 28,5 cm Profondeur 28,5 cm Poids 6,3 kg   Avec Varoma Hauteur 11,8 cm Longueur 38,5 cm

*Pesage avec le Thermomix*

Multicuiseur 8 fonctions

Regardons la bête de plus près :

1 couvercle en verre avec poignée
1 cuve de cuisson amovible
1 corps de chauffe avec une résistance
1 écran digital
1 panier à frire avec 1 poignée
1 grille pour cuisson vapeur
1 lot de piques pour fondue.

Puissance : 220/240V, 50Hz, 1300 Watt
Capacité : 5 litres

Composition : revêtement anti-adhésif, verre,
métal argenté, inox, plastique, silicone.

Première utilisation :

Nettoyer la cuve de cuisson
avec une éponge humide et un liquide vaisselle.

Présentation du fonctionnement :

Écran digital
Touche de réglage de Température + ou -
Écran de lecture
Réglage de durée de cuisson + ou -
Touche marche / arrêt

Mode Maintien de chauffe : 50°C / 1 heure
Bouillir : 180°C / 30 minutes
Rôtir : 240°C / 30 minutes
Griller : 250°C / 20 minutes
Vapeur : 250°C / 25 minutes / Grille Vapeur
Mijoter : 100°C / 6 heures
Frire : 190°C / 30 minutes / Panier à friture
Fondue : 250°C / 60 minutes

Mode d'emploi

Brancher le Virtuocook.
Une sonnerie retentit.
Appuyer sur la touche Marche / Arrêt.
Le Virtuocook se met en mode veille.
La température par défaut est de 0°C.
La durée de cuisson par défaut est de 0:00.

Sélectionner le mode de cuisson désiré.
La durée de cuisson et de la température
s'affiche sur l'écran à LED.

Régler la température et la durée de cuisson
selon le besoin avec les touches + ou -.

Appuyer sur la touche « Marche »
le Virtuocook démarre.
En fin de programme une sonnerie retentit.
Débrancher l'appareil.