• Virtuocook

    Multicuiseur 8 fonctions

    Regardons la bête de plus près :

    1 couvercle en verre avec poignée
    1 cuve de cuisson amovible
    1 corps de chauffe avec une résistance
    1 écran digital
    1 panier à frire avec 1 poignée
    1 grille pour cuisson vapeur
    1 lot de piques pour fondue.

    Puissance : 220/240V, 50Hz, 1300 Watt
    Capacité : 5 litres

    Composition : revêtement anti-adhésif, verre,
    métal argenté, inox, plastique, silicone.

    Première utilisation :

    Nettoyer la cuve de cuisson
    avec une éponge humide et un liquide vaisselle.

    Présentation du fonctionnement :

    Écran digital
    Touche de réglage de Température + ou -
    Écran de lecture
    Réglage de durée de cuisson + ou -
    Touche marche / arrêt

    Mode Maintien de chauffe : 50°C / 1 heure
    Bouillir : 180°C / 30 minutes
    Rôtir : 240°C / 30 minutes
    Griller : 250°C / 20 minutes
    Vapeur : 250°C / 25 minutes / Grille Vapeur
    Mijoter : 100°C / 6 heures
    Frire : 190°C / 30 minutes / Panier à friture
    Fondue : 250°C / 60 minutes


    Mode d'emploi

    Brancher le Virtuocook.
    Une sonnerie retentit.
    Appuyer sur la touche Marche / Arrêt.
    Le Virtuocook se met en mode veille.
    La température par défaut est de 0°C.
    La durée de cuisson par défaut est de 0:00.

    Sélectionner le mode de cuisson désiré.
    La durée de cuisson et de la température
    s'affiche sur l'écran à LED.

    Régler la température et la durée de cuisson
    selon le besoin avec les touches + ou -.

    Appuyer sur la touche « Marche »
    le Virtuocook démarre.
    En fin de programme une sonnerie retentit.
    Débrancher l'appareil.

  • Ananas : Ananas rôtis à la vanille et fruits de la passion au Virtuocook

    Par kaikoux le 12 Mars 2016 à 08:30
    Ananas : Ananas rôtis à la vanille et fruits de la passion au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    2 ananas victoria
    4 fruits de la passion
    20 cl de jus d'orange
    100 gr de sucre en poudre
    1/2 citron
    1 gousse de vanille

    Fendre en deux la gousse de vanille
    gratter et récupérer les graines.
    Les réserver.
    Couper les gousses en morceaux.

    Couper le plumet des ananas.
    Les peler, enlever les "yeux" .
     
    Couper les ananas en tranches
    de 2 cm épaisseur.
     
    "Farcir" les tranches d'ananas
    de morceaux de vanille.
     
    Avec une petite cuillère
    prélever la pulpe des fruits de la passion.
    Réserver.

    Allumer le multicuiseur
    et le programmer sur "RÔTIR".

    Quand la cuve est chaude verser le sucre,
    le jus de citron et 2 cl d'eau.

    Quand le caramel est prêt
    ajouter les tranches d'ananas
    et les enrober de caramel.

    Déglacer avec le jus d'orange.
     
    Ajouter la pulpe de fruits de la passion
    et les graines de vanille.
    Mélanger avec la spatule en bois.
     
    Fermer avec le couvercle
    et laisser cuire 20 minutes.
     
    Servir tiède ou froid
    avec une chapelure de pain d'épice.
     
    Remplacer les fruits de la passion
    par des citrons verts.
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  • Brocolis : Brocolis au Sésame avec Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 05:49
    Brocolis : Brocolis au Sésame avec Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
     
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    1 bouquet de brocolis
    1 cuillère à soupe de graines de sésame
    1 cuillère à soupe d'huile
    1 cuillère à soupe d'huile de sésame
    1 gousse d'ail
    60 ml d'eau.

    Couper le bouquet de brocolis en sommités.
    Réserver.
    Peler et émincer la gousse d'ail.
     
    Allumer le Multicuiseur Virtuocook.
    Programmer sur     GRILLER.

    Verser et faire chauffer les huile et l'ail.
    Mélanger à la spatule en bois pendant 60 secondes.
     
    Ajouter les sommités de brocolis,
    les mélanger avec l'huile et l'ail.
     
    Ajouter l'eau.
    Couvrir avec le couvercle et laisser cuire
    pendant 5 minutes.
     
    Vérifier la cuisson si la lame s'enfonce
    sans problème le brocolis est cuit
    sinon prolonger la cuisson.
     
    Dans une poêle sèche
    faire torréfier les grains de sésame.
     
    Saupoudrer les brocolis de graines
    et servir avec des filets de flétan à la vapeur.
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  • Canard : Magrets de canard et pommes de terre grenailles au Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 06:55
    Canard : Magrets de canard
    et pommes de terre grenailles au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 35 minutes
    Repos : 10 minutes

    2 magrets de canard
    1 kg de pommes de terre grenailles
    200 gr de girolles
    4 gousses d'ail
    4 échalotes
    100 gr de beurre
    1 cuillère à soupe de fleur de Thym
    Gros sel, poivre.

    Peler et émincer l'ail et les échalotes.
    Laver les pommes de terre grenailles.
    Les sécher dans un torchon propre.
    Nettoyer les girolles avec un pinceau.
    Quadriller la peau des magrets.

    Allumer le multicuiseur
    et le programmer en position RÔTIR.
     
    Ajouter les magrets de canard
    posés sur la peau.
    Laisser saisir 5 minutes.
    Les sortir et les réserver.
     
    Faire revenir dans la graisse de canard
    les pommes de terre grenailles.
    Mélanger pour les enrober avec une spatule en bois.
    Ajouter l'ail, le gros sel et le thym.
    Fermer le couvercle et laisser cuire 10 minutes.
    Ajouter le beurre et laisser reposer au chaud.

    Mettre les girolles dans la cuve
    et les faire revenir dans les sucs des pommes de terre
    avec les échalotes en programme RÔTIR.
    Laisser cuire 10 minutes
    en remuant de temps en temps.
    Saler, poivrer.
    Réserver au chaud.

    Faire revenir les magrets côté peau
    pendant 5 minutes.
     
    Ajouter les pommes de terre et les girolles.
    Mélanger le tout.
    Laisser cuire 5 minutes à couvert
    Programme : RÔTIR.
     
    Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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  • Colin : Brochettes de colin mariné au Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 06:35
    Colin : Brochettes de colin mariné au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 45 minutes
    Cuisson : 25 minutes
    Marinade : 2 heures

    4 filets de colin épais
    2 citrons verts
    8 tomates cerises
    200 gr de crème fraîche
    2 gousses d'ail
    2 doses de filaments de safran
    Piment doux en poudre
    20 cl d'huile.
    Sel, poivre.

    Faire tremper les piques en bois dans l'eau
    pour éviter que la viande accroche.

    Peler et émincer l'ail.
    Presser les citrons et filtrer le jus.
    Couper les filets de colin en gros cubes

    Fouetter la crème en incorporant
    le jus des citrons, safran, ail,
    piment, le sel et le poivre.

    Verser la marinade dans un sachet de congélation.
    Ajouter les cubes de colin.
     
    Fermer le sachet et secouer
    pour bien enrober les cubes de marinade.

    Laisser reposer minimum 2 heures
    en secouant de temps en temps.

    Monter les brochettes avec les cubes de colin
    en commençant et terminant par une tomate cerise.

    Allumer le multicuiseur
    et le programmer sur GRILLER.

    Faire chauffer la cuve de cuisson
    avant de mettre les brochettes à cuire
    pendant 10 minutes en les retournant régulièrement
    et en les arrosant de marinade.

    Servir avec des légumes grillés au Virtuocook.
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  • Dinde : Escalopes de dinde à la tapenade noire au Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 07:03
    Dinde : Escalopes de dinde à la tapenade noire
    au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    4 escalopes de dinde
    4 cuillères à café de tapenade noire
    des feuilles de roquettes
    8 feuilles de basilic fraîches
    1 oignon jaune
    Poivre.

    Peler et émincer finement l'oignon jaune.
    Poser sur le plan de travail du film alimentaire.
    Poser les 2 escalopes dessus
    en les faisant se chevaucher
    d'1 cm sur la longueur.
     
    Aplatir les escalopes avec un rouleau à pâtisserie.
     
    Étaler la tapenade sur les escalopes.
     
    Ajouter dessus l'oignon haché,
    les feuilles de roquettes et de basilic.
     
    Rouler les escalopes dans le film alimentaire
    pour façonner un boudin.
     
    Nouer les 2 côtés du film alimentaire.
    Doubler l'emballage pour que
    le boudin soit bien hermétique.
     
    Allumer le Virtuocook
    et le programmer sur VAPEUR.
     
    Ajouter 3 verres d'eau.
     
    Mettre le boudin dans la cuve de cuisson
    sur la grille. 
    Couvrir avec le couvercle.
    Laisser cuire doucement
    pendant 25 minutes.
     
    Sortir le boudin le laisser refroidir
    à température ambiante
    avant de retirer les films alimentaires.
     
    Réserver au frais avant de le servir
    coupé en rondelles.
     
    Servir avec une salade verte.
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  • Farcis : Légumes farcis au Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 05:59
    Farcis : Légumes farcis au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 60 minutes

    4 tomates
    4 pommes de terre
    2 courgettes
    500 gr de bœuf haché maigre
    500 gr de farce à légumes
    1 œuf dur
    du pain rassi
    15 cl de lait
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    6 brins de persil plat.

    Hacher le persil.
    Prélever la mie de pain.
    La mettre dans un bol avec du lait.
    Laver et couper en 2 les courgettes.
    Prélever la chair avec une cuillère à café.
    Mettre la chair dans un saladier.
    Couper le haut des tomates et prélever la pulpe
    avec une petite cuillère.
    Ajouter la chair à celle des courgettes.
    Creuser les pommes de terre
    et mettre la chair dans le saladier.
     
    Écaler l'œuf dur et l'écraser à la fourchette
    le mélanger avec le persil haché.
     
    Essorer la mie et la mélanger aux pulpes.
     
    Ajouter l’œuf et la farce.
    Mélanger à la main pour obtenir une pâte épaisse.
    Farcir les légumes.
     
    Allumer le multicuiseur
    et programmer sur GRILLER.
     
    Mettre l'huile dans la cuve
    et mettre les légumes 5 minutes à revenir.
    Les sortir sauf les pommes de terre.
     
    Programmer le multicuiseur sur RÔTIR.
    Programmer le temps de cuisson
    avec le bouton PLUS pendant 40 minutes.
     
    Fermer le couvercle
    et laisser cuire doucement.
    20 minutes avant la fin de cuisson
    ajouter les tomates et les courgettes.
     
    En fin de programme vérifier l'assaisonnement
    et la cuisson des pommes de terre
    avec la lame d'un couteau.
     
    Prolonger la cuisson par pallier
    de 5 minutes si nécessaire.
     
    Servir chaud ou froid.
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  • Flétan : Filets de flétan à la vapeur au Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 06:43
    Flétan : Filets de flétan à la vapeur au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 20 minutes
    Marinade : 4 heures

    4 filets de flétan avec la peau
    2 cuillères à soupe de gingembre
    2 cuillères à soupe de sauce soja
    1 cuillère à soupe de jus de citron
    1 cuillère à soupe d'huile de sésame
    2 oignons frais

    Peler les oignons et les émincer.
    Peler le gingembre et le couper en petits dés.
     
    Dans un sachet de congélation
    verser la sauce soja, les dés de gingembre,
    le jus de citron, l'huile de sésame
    et les oignons émincés.
     
    Secouer le sac pour bien mélanger la marinade.
     
    Ajouter les filets de flétan.
    Fermer le sac hermétiquement
    le secouer pour bien enrober les filets de la marinade.
    Réserver au frais en secouant de temps en temps.
     
    Mettre la grille dans la cuve du Virtuocook.
    Poser les filets et arroser de marinade.
    Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

    Programmer le Virtuocook sur     VAPEUR.

    Appuyer sur le     MOINS du minuteur digital
    pour programmer le temps de 15 minutes.

    Couvrir avec le couvercle.
    Laisser cuire.
    En fin de programme
    vérifier la cuisson et l'assaisonnement.
     
    Servir chaud avec du riz basmati
    et accompagné de brocolis au sésame.
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  • Fondue : Fondue savoyarde au Virtuocook

    Par kaikoux le 12 Mars 2016 à 07:38
    Fondue : Fondue savoyarde au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 20 minutes

    500 gr de Beaufort
    400 gr de Comté
    300 gr de Tome de Savoie
    1/4 de Reblochon
    4 verres de vin blanc
    1 verre de kirsch
    1 cuillère à café de maïzena
    1 gousse d'ail
    1 boule de pain de campagne
    Poivre.

    Couper en tranches épaisses la boule de pain.
    Couper les tranches en cubes réguliers.
     
    Réserver le reblochon pour la fin de la recette.
     
    Enlever les croûtes des fromages
    et les réserver.
    Râper les fromages.
     
    Mélanger le kirsch et la maïzena
    avec une cuillère à café.
    Peler la gousse d'ail.
    Frotter la cuve de cuisson avec la gousse d'ail.
     
    Allumer le multicuiseur
    et programmer sur FONDUE.
     
    Verser et laisser chauffer le vin blanc.
    Ajouter petit à petit les fromages râpés.
     
    Mélanger avec une spatule en bois
    en faisant des "8".
     
    Quand la préparation fait une pâte liquide
    ajouter le mélange kirsch / maïzena.
     
    Mélanger et ajouter
    le reblochon coupé en petits dés.
    Mélanger pour lier le tout.
    Poivrer.
     
    Planter un croûton sur une pique
    et le tremper dans la fondue aux fromages.
     
    S'il reste un peu de fondue et de croûtons.
    Verser le tout dans un plat à gratin
    mélanger et ajouter
    les croûtes coupées en morceaux.
    Enfourner 15 minutes à 180°C.
    Servir chaud.
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  • Mélange de légumes : Mélange de légumes marinés sautés au Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 06:02
    Mélange de légumes : Mélange de légumes marinés sautés au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 30 minutes
    Marinade : 2 heures minimum

    4 poivrons de différentes couleurs
    4 petites courgettes
    4 tomates mûres
    4 gousses d'ail
    2 aubergines
    2 doses de safran en poudre
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    1 cuillère à café de fleurs de thym
    1 cuillère à café de romarin en poudre
    1 jus de citron
    Sel, poivre.

    Laver et épépiner les poivrons.
    Couper les poivrons en lanières.
    Peler et hacher les gousses d'ail.
    Couper en morceaux les autres légumes.
     
    Dans un sachet de congélation
    mettre l'huile, le safran, les herbes aromatiques
    et le jus de citron.
    Secouer pour bien mélanger.
     
    Ajouter les morceaux de légumes.
    Fermer le sac hermétiquement
    et secouer pour enrober les morceaux de légumes.
    Laisser reposer 2 heures minimum
    en secouant de temps en temps.
     
    Allumer le multicuiseur
    et programmer sur GRILLER.
     
    Quand la cuve est chaude
    mettre les légumes et la marinade.
    Mélanger avec une spatule en bois.
     
    Fermer avec le couvercle
    et laisser cuire 15 minutes
    en remuant régulièrement.

    Servir les légumes
    avec des brochettes de colin marinées.
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  • Pommes de terre : Pommes de terre frites au Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 06:18
    Pommes de terre : Pommes de terre frites au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    1 kg de pommes de terre Bintje
    2 litres d'huile hautes températures
    Sel fin et poivre.

    Laver peler et couper les pommes de terre en frites.
    Les rincer à l'eau claire et les égoutter.
    Verser l'huile dans la cuve du multicuiseur.

    Allumer et programmer le Virtuocook sur     FRIRE.
    Laisser chauffer l'huile à 160°C.
     
    Plonger une frite pour vérifier la température
      de l'huile si elle bulle le bain est prêt.
    Faire frire 10 minutes.
    Sortir les frites et les réserver.
     
    Augmenter la température de l'huile à 190°C.
     
    Replonger les frites 5 minutes dans le bain d'huile.
    Les égoutter et les assaisonner.
     
    Servir chaud.
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  • Porc : Rôti de porc au cidre au Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 07:11
    Porc : Rôti de porc au cidre au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 10 + 50 minutes

    1 rôti de porc de 1 kg
    12 petites pommes de terre
    12 mini carottes
    12 petits champignons de Paris
    12 oignons grelots
    12 + 8 gousses d'ail
    3 cuillères à soupe de Maïzena
    2 cuillères d'huile d'olive
    1 cuillère à café de fleurs de thym
    2 feuilles de laurier
    1 bouteille de cidre doux.

    Nettoyer les champignons de Paris
    avec un pinceau.
    Peler les gousses d'ail
    réserver 8 gousses pour le rôti.
    Laver les carottes, les pommes de terre.
    Peler les grelots.
     
    Faire 8 incisions dans le rôti
    et introduire 1 gousse dans chaque fente.
     
    Allumer le multicuiseur
    et le programmer sur RÖTIR.
     
    Verser l'huile d'olive dans la cuve
    et laisser chauffer.
    Ajouter le thym et les feuilles de laurier.
     
    Faire revenir sur toutes les faces
    le rôti pour le faire dorer.
    Sortir le rôti et le réserver au chaud.
     
    Mettre les carottes à revenir dans les sucs.
    Ajouter les pommes de terre, les grelots.
    Mélanger avec une spatule en bois.
    Laisser revenir 5 minutes.
    Ajouter les champignons, les gousses d'ail et le rôti.
    Couvrir de cidre.
     
    Fermer avec le couvercle
    et programmer avec le bouton PLUS 
    un temps de cuisson de 50 minutes.
     
    Sortir le rôti et vérifier sa cuisson
    il doit resté légèrement rosé.
    Réserver au chaud.
     
    Sortir aussi les légumes.
    Les réserver au chaud.
     
    Diluer la maïzena dans un peu de jus de cuisson
    et mélanger pour obtenir une sauce crémeuse.
     
    Remettre le rôti et les légumes
    dans la sauce et remettre le couvercle.
    Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
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  • Pot au feu : Pot au feu de boeuf au Virtuocook

    Par kaikoux le 4 Mars 2016 à 17:11
    Mélange de bœuf : Pot au feu de bœuf au Virtuocook

    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 30 minutes
    Cuisson : 6 heures
     
    250 gr de bœuf maigre
    250 gr de bœuf grasse
    250 gr de bœuf gélatineuse
    8 morceaux de queue de bœuf
    4 petits os à moelle
    4 carottes
    4 pommes de terre
    4 poireaux
    4 navets
    3 oignons jaunes
    1 branche de céleri
    4 gousses d'ail
    2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    4 cuillères à soupe de moutarde forte
    1 bouquet garni
    (laurier, thym, persil)
    4 clous de girofle
    12 grains de poivre
    Du gros sel
    Sel, poivre.
     
    Ficeler la viande pour plus de facilité.
    Entourer de gaze les os à moelle.
     
    Laver et éplucher les carottes,
    les navets et les pommes de terre.
     
    Préparer les poireaux en coupant
    les "cheveux" et une partie du vert.
     
    Récupérer les épluchures et les verts de poireaux.
    Les mettre dans une grande casserole d'eau chaude
    pour faire le bouillon de légumes.
     
    Peler les 3 oignons.
    Planter 2 clous de girofle sur 2 oignons et émincer le dernier.
     
    Plonger l'oignon clouté dans le bouillon de légumes.
    Quand le bouillon est prêt le filtrer et le réserver.
    Couper les carottes et le céleri branche en tronçons.
    Les pommes de terre et les navets en gros cubes.  
    Peler les gousses d'ail et les émincer.
     
    Allumer le multicuiseur et le programmer sur RÔTIR.
     
    Dans la cuve verser l'huile d'olive
    et faire revenir la viande sur toutes les faces.
    Sortir et réserver la viande.

    Faire revenir tous les légumes dans les sucs de la viande.
    Programmer le multicuiseur sur BOUILLIR.
     
    Ajouter la viande, les os
    et couvrir avec le bouillon d'épluchures de légumes.
    Ajouter le bouquet garni, les grains de poivre,
    l'oignon clouté et l'ail émincé.
     
    Fermer avec le couvercle
    et laisser glouglouter jusqu'à la fin du programme
    en écumant de temps en temps.

    Programmer le Virtuocook sur MIJOTER.
     
    Programmer la température de cuisson
    à 150°C avec le bouton     PLUS.
    Temps de cuisson : 4 heures minimum.
     
    Fermer le multicuiseur et laisser glouglouter sans ouvrir.
    En fin de programme sortir la viande, les légumes.
     
    Faire fondre les cuillères de moutarde pour relever le bouillon.
     
    Vérifier l'assaisonnement.
     
    Servir la viande d'un côté, les légumes de l'autre
    et le bouillon à la moutarde dans une saucière.
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  • Potiron : Soupe de Potiron au Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 06:27
    Potiron : Soupe de Potiron au Virtuocook
     
    Portions : 6 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 30 minutes

    1 kg de potiron
    1 gros oignon jaune
    1 bouquet de persil frais
    1 litre de bouillon de légumes
    1 brique de 20 cl de crème liquide
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    1 gousse d'ail
    quelques croûtons
    un peu de noix de muscade râpée
    Sel, poivre.

    Peler avec un économe la peau du potiron.
    Couper le potiron en gros cubes.
    Peler et couper l'oignon en rondelles.
    Ciseler le persil et le réserver.

    Allumer le Virtuocook et le programmer sur
    GRILLER.
    Mettre les rondelles d'oignon dans la cuve de cuisson.
    Faire revenir les rondelles d'oignon
    dans un peu d'huile d'olive.
    Remuer les oignons avec une spatule en bois.
     
    Ajouter les dés de potiron
    les faire revenir doucement.
     
    Couvrir avec un bouillon de légumes
    et mettre le couvercle.
     
    Programmer sur BOUILLIR 
    et laisser cuire 20 minutes.
     
    Vérifier la cuisson des dés
    en plantant une lame de couteau
    si elle s'enfonce sans difficulté les dés sont cuits.
    Sinon rallonger le temps de cuisson.
     
    Verser la préparation dans un saladier.
    Mixer la préparation avec un mixer plongeur .
     
    Ajouter la crème liquide,
    la noix de muscade, le persil ciselé.
     
    Vérifier l'assaisonnement avant de servir
    avec quelques croûtons aillés.

    Idée :
    Pour un repas de fête
    ajouter des Noix de Saint Jacques poêlées
    ou des morceaux de saumon fumés.
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  • Soupe : Soupe de légumes à l'indienne au Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 06:09
    Soupe : Soupe de légumes à l'indienne au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 45 minutes

    3 carottes
    2 patates douces
    2 oignons jaunes
    1 pomme de terre
    1 panais
    1 navet
    2 cuillères à soupe de gingembre
    2 cuillères à soupe de pignons
    2 cuillères à soupe de raisins secs
    2 cuillères à soupe d'huile de sésame
    2 clous de girofle
    1 cuillère à café de 4 épices
    20 cl de crème de coco
    10 cl d'eau
    Sel, poivre.

    Peler et couper séparément
    avec la petite grille du Nicer tous les légumes.
    Réserver.

    Allumer le multicuiseur
    et le programmer sur GRILLER.

    Verser l'huile dans la cuve chaude.
     
    Ajouter les oignons et les faire revenir 5 minutes
    en remuant avec une spatule en bois.
     
    Ajouter les épices, le gingembre,
    le clous de girofle.

    Laisser revenir 5 minutes.
    Ajouter les légumes et la crème de coco.
    Mélanger et fermer avec le couvercle. 
     
    Changer le programme
    et passer sur MIJOTER.
     
    Laisser glouglouter 40 minutes
    à l'aide du bouton MOINS pour régler l'horloge.
    Remuer de temps en temps.
     
    Torréfier à sec les pignons.
     
    5 minutes avant la fin de cuisson
    ajouter les raisins secs.
     
    Vérifier l'assaisonnement avant de servir.
     
    Servir chaud avec les pignons.
     
    Pour épaissir la soupe
    ajouter un peu de riz Basmati
    dans la dernière cuisson.

     

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  • Veau : Blanquette de veau au Virtuocook

    Par kaikoux le 7 Avril 2016 à 07:16
    Veau : Blanquette de veau au Virtuocook
     
    Portions : pour 4 personnesunnamed
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 4 heures

    1 kg de blanquette de veau
    2 cubes de bouillon de volailles
    3 carottes
    1 oignon jaune
    2 blancs de poireaux
    200 gr de champignons de Paris
    1 petit pot de crème fraîche
    1 jus de citron
    1 jaune d’œuf
    70 gr de farine
    25 cl de vin blanc
    1 cuillère à soupe d'huile
    1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
    90 gr de beurre
    Sel, Poivre.

    Peler et hacher l'oignon.
    Peler et couper en rondelles les carottes.
    Nettoyer et couper les blancs de poireaux en rondelles.
    Nettoyer les champignons au pinceau.
    Couper la viande en gros cubes.
     
    Allumer le Virtuocook
    et le programmer sur RÔTIR.
    Verser la cuillère d'huile
    et mettre la viande à revenir.
    Faire dorer la viande sur toutes les faces.
    Sortir la viande et la réserver.
     
    Préparer le bouillon de légumes
    au micro-onde.
     
    Mettre les légumes sauf les champignons
    dans la cuve et les faire revenir
    en remuant avec la spatule en bois.
    Ajouter le bouquet garni.
    Ajouter la viande et ajouter la farine.
    Mouiller avec le bouillon et le vin blanc
    en mélangeant.
     
    Programmer le multicuiseur sur BOUILLIR 
    pendant 1 heure.
    Ajouter les champignons de Paris.
     
    Programmer sur MIJOTER
    pendant 3 heures.
     
    Prélever un peu de sauce
    et diluer le jaune dedans en mélangeant au fouet.
    Ajouter le jus de citron.
     
    Servir chaud avec du riz ou des pâtes.
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