Glace : Glace à l'Amande sans œufs
Portions : pour 3/4 de litre de glace
(soit 10 boules)
30 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
20 gr de miel
150 gr de pâte d’amandes à 50 %
Mettre le bol de la centrifugeuse dans le congélateur
minimum 24 heures avant l'utilisation.
Dans une casserole mettre tous les ingrédients.
Faire chauffer sans ébullition en mélangeant au fouet
jusqu’à dissolution de la pâte d'amande.
Passer au chinois.
Réserver au frais 12 heures dans un récipient en fer.
Allumer la sorbetière et verser la préparation dans le bol.
Turbiner 40 minutes.
Sortir la glace du congélateur 15 minutes avant de la servir.