Crabe : Bouchées de Crabe
Portions : pour 12 personnes.
12 bouchées feuilletées prêtes
500 g de chair de crabe
50 g de beurre
1 dl de cognac
1 dl de crème fraîche
sel, poivre.
12 crevettes bouquet.
Juste avant le repas : allumer le four,
mettre les bouchées à réchauffer.
Effeuiller le crabe
et le verser dans le beurre chaud.
Laisser revenir quelques instants,
saler, poivrer et flamber au cognac.
Ajouter la crème, ne pas laisser bouillir.
Vérifier l'assaisonnement
et verser dans les bouchées chaudes.
Ajouter la crevette bouquet.