• Aumônières : Aumônières au chèvre et basilic

    Par kaikoux dans Chèvre le 7 Mars 2016 à 10:13
    *Aumônières : Aumônières au chèvre et basilic*
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 10 minutes
     
    4 feuilles de brick rondes
    2 crottins de fromage de chèvre
    4 cuillères à café de feuilles de basilic fraîches hachées
    4 cuillères à café de sirop d'érable
    8 brins de ciboulette
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    Sel, poivre.
     
    Préchauffer le four à 180°C.
    Couper les crottins en 2.
    Laver et hacher les feuilles de basilic.
     
    Dans un petit saladier écraser à la fourchette les crottins.
    Ajouter le sirop d'érable et les feuilles de basilic.
    Mélanger à la fourchette.
    Vérifier l'assaisonnement le rectifier si nécessaire.
     
    Sur le plan de travail poser la feuille de brick.
    Mettre avec une cuillère à soupe
    un peu de préparation au centre de la feuille.
     
    Attraper les bords de la feuille
    les ramener vers le centre pour former une bourse.
    Fermer la bourse avec 2 brins de ciboulette.
    Faire pareil pour les 3 autres feuilles.
    Badigeonner les bourses d'huile d'olive.
     
    Enfourner 10 minutes.
    3 minutes avant la fin de cuisson
    mettre le four en position grill
    et faire dorer les aumônières.
    Servir avec une salade de mâches au vinaigre de Modane.