Velouté : Velouté de céleri-rave au curry
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
1 boule de céleri rave de 500 g
1 branche de céleri
1 litre de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche liquide
1 cuillère à café de curry en poudre
sel, poivre.
Éplucher et laver le céleri.
Couper le en dés.
Plonger les dans le bouillon avec la branche de céleri et
porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire à feu moyen
15 minutes.
Retirer la branche de céleri
et mixer jusqu’à l’obtention d’un velouté homogène.
Ajouter la crème et le curry.
Saler, poivrer.
Mélanger, goûter et rectifier l’assaisonnement.
Servir chaud.