Truites : Truites aux Amandes
Portions : pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
4 filets de truites
200 g d'amandes effilées
50 cl de crème fraîche liquide
1 oignon
Beurre
Sel
Poivre
Préchauffer votre four th 6 (200°C).
Mettre les filets de truite dans un plat légèrement beurré.
Recouvrir d'un filet d'huile d'olive. Cuire pendant 30 minutes.
Éplucher et couper l'oignon en fines lamelles.
Faire revenir les oignons et les amandes
avec une noix de beurre.
Ajouter la crème fraîche. Saler et poivrer.
Chauffer à feu doux en remuant régulièrement.
Napper les truites de sauce au moment de servir.