• Tomate : Spaghettis à la Tomate

    Tomate : Spaghettis à la Tomate
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 10 minutes

    500 gr de spaghettis
    500 gr de tomates pelées
    300 gr d'olives noires sans noyaux
    2 gousses d'ail
    3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    3 cuillères à soupe de feuilles de basilic frais
    1 bol de parmesan râpé
    1 cuillère à café de piment doux
    Sel, poivre.

    Peler les gousses d'ail.
    Les mettre dans le bol mixer.

    Égoutter les olives noires.
    Réserver 4 olives pour décorer le plat.

     
    Mettre le reste des olives dans le bol mixer.
    Mixer le tout.

     
    Égoutter les tomates et réserver le jus.
    Couper les tomates en morceaux.

     
    Verser 2 cuillères d'huile d'olive dans la cocotte.
    Ajouter l'ail et les olives mixées.
    Faire revenir en remuant.
    Ajouter les tomates et le piment.

    Faire cuire les spaghettis
    dans de l'eau bouillante salée
    pendant 4 minutes.

    Égoutter les pâtes, réserver du jus de cuisson.

    Verser les pâtes dans la sauce.
    Ajouter le jus des tomates
    et si nécessaire du jus de cuisson des pâtes.
     
    Mélanger le tout pour bien enrober
    les spaghettis de sauce.
    Laisser mijoter 5 minutes.
    Ajouter le parmesan, mélanger.
     
    Hacher les feuilles de basilic.
    Servir aussitôt en saupoudrant de basilic
    et mettre une olive par assiette.
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