Soupe : Soupe savoyarde au Beaufort
Portions : pour 6 personnes
4 pommes de terre moyenne
4 gros oignons
20 g de beurre
150 g de crème fraîche
150 g de Beaufort râpé
Sel et Poivre
6 tranches de pain de campagne grillées.
Couper en dés les pommes de terre
et les oignons.
Les faire revenir dans le beurre
à feu très doux.
Mouiller avec 1 litre et demi d’eau froide,
saler, poivrer.
Cuisson 45 minutes.
Passer la soupe au mixer.
Dans une soupière,
mélanger la crème et le fromage.
Verser la soupe dessus.
Assaisonner.
Mettre dans chaque assiette
une tranche de pain de campagne grillée.
Verser la soupe chaude dessus.