• Sorbet : Curry : Sorbet au Curry

    Par kaikoux dans Glaces et Sorbets le 6 Mai 2016 à 16:57
    Sorbet : Curry : Sorbet au Curry
     
    4 œufs
    100 g de sucre en poudre
    25 cl de lait
    25 cl de crème liquide
    1 sachet de vanille
    1 cuillère à café de curry doux
     
    Casser les œufs en séparer les blancs de jaunes.
    Réserver les blancs pour une autre recette
    on peut les congeler.
     
    Dans un saladier verser les blancs d’œufs
    les battre en incorporant le sucre en poudre
    pour les blanchir. Ajouter le sachet de vanille. 
     
    Dans une casserole
    verser le lait et porter à ébullition
    ajouter la crème tout en continuant de battre.
    Ajouter les œufs vanillés mélanger à la cuillère en bois dès qu'elle est nappée la préparation est prête.
    Laisser refroidir la préparation puis ajouter le curry.
    Verser le tout dans la turbine mettre au frigidaire
    et laisser turbiner 20 minutes.
     
    A servir avec une tarte au chocolat.
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