• Sirop d'érable : Pâte à tartiner au sirop d'érable par Marie du Québec

    Sirop d'érable : Pâte à tartiner au sirop d'érable par Marie du Québec
     
    Portions : pour 1 pot
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 12 minutes
    3 cuillères à soupe de beurre fondu
    250 ml de sucre d’érable granulé    
    250 ml de sirop d’érable    
    250 ml de crème à 35 %    
    3 cuillères à soupe de fécule de maïs    
    60 ml d’eau   
     
    Dans une casserole à fond épais,
    verser 2 cuillères à soupe de beurre fondu.
     
    Ajouter le sucre et le sirop d’érable
    et laisser cuire en remuant pour faire fondre le sucre.
     
    Incorporer la crème et porter à ébullition.
    Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes.
     Diluer la fécule de maïs dans de l’eau.
     
    Ajouter le mélange à la préparation 
    cuire en mélangeant sans arrêt
    pour obtenir une préparation lisse et épaisse. 
     
    Retirer la casserole du feu et incorporer le reste du beurre.
    Laisser refroidir à la température ambiante,
    en remuant de temps à autre.
     
    Avec une spatule en bois remplir un pot fermer hermétiquement.
    Réserver au frais jusqu’à ce que la pâte à tartiner soit froide.
    Au moment de l'utiliser battre la pâte à tartiner au sirop d'érable avec un batteur électrique.
     
    Elle se conservera jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.
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