Sauce Mayonnaise : Oeufs mimosa
Portions : pour 4 personnes
8 œufs
1 bol de mayonnaise maison
Ciboulette
Persil
Dans une grande casserole
d'eau bouillante salée
mettre les œufs à cuire.
Préparer la mayonnaise maison.
Écaler les œufs
et les couper en 2
dans le sens de la longueur.
Séparer le jaune des blancs.
Dans un saladier
mettre les jaunes d’œufs
les écraser à la fourchette.
Incorporer les miettes de jaunes d’œufs
à la mayonnaise maison.
Mixer les herbes et les incorporer
au mélange jaune / mayonnaise.
Garnir chaque blanc d’œufs du mélange.
Réserver au frais.