Oseille : Omelette à l'oseille
Portions : pour 4 personnes
150 g d'oseille
8 œufs
1 cuillère à soupe de lait
50 g de beurre
sel, poivre.
Laver l'oseille dans l'eau vinaigrée.
Égoutter et hacher les feuilles d'oseille.
Battre les œufs à la fourchette
ajouter le lait, le sel et le poivre.
Dans une poêle faire chauffer le beurre
ajouter l'oseille et laisser fondre
5 minutes en remuant.
Verser les œufs sur l'oseille
et laisser cuire en ramenant
au fur et à mesure les œufs
déjà pris vers le centre.
Dès que le côté est cuit
faire glisser l'omelette sur une assiette
et la retourner dans la poêle
pour faire cuire l'autre côté
pour une omelette bien cuite.
Sinon la cuire que d'un côté.