• Oseille : Alose au four

    Par kaikoux dans Alose le 11 Mai 2016 à 06:39
    Oseille : Alose au four
     
    Portions : pour 4 personnes
    Préparation : 15 minutes
    Cuisson : 40 minutes
     
    1 alose
    oseille 
     vin blanc 
    beurre 
    sel, poivre.
     
    Préchauffer le four à 180°C.
     
    Vider l'alose et l'écailler.
    Beurrer un plat à gratin et poser le poisson.
    Le farcir d'oseille
    (elle va dissoudre les fines arêtes de l'alose).
    Saler et poivrer.
     
    Arroser avec le vin blanc.
     
    Enfourner à Th 7 (180-210°C)
    40 minutes.
     
    Arroser régulièrement avec le jus.
    À mi-cuisson, beurrer la peau.
     
    Arroser régulièrement pour dorer la peau.
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