• Mélange de poissons : Flans de poissons

    Mélange de poissons : Flans de poissons

    Portions : pour 6 personnes
    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 25 minutes

    250 g de filets de flétan
    250 g de filets de cabillaud
    6 noix de Saint-Jacques avec le corail
    2 œufs
    100 g crème épaisse
    4 cuillères à soupe d'herbes aromatiques
    (ciboulette, aneth, oseille)
    Beurre
    Farine
    sel, poivre

    Préchauffer le four à 140°C.
    Couper les filets de poissons en cubes.
    Ciseler les herbes aromatiques.
    Battre les œufs en omelette.

    Dans le bol du mixeur
    mettre les cubes de poissons, la crème.
     
    Mixer une première fois.
    Ajouter les herbes ciselées, les œufs. 
     
    Mixer et ajouter les noix de Saint-Jacques.
    Saler poivrer et mixer à nouveau.

    Beurrer et fariner les moules à muffins.
    Verser la préparation dans les moules.
    Enfourner 25 minutes.
     
    Servir tièdes ou froids.
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