• Épinards : Trucha niçoise

    Épinards : Trucha niçoise

    Portions : pour 4 personnes

    800 g d'épinards surgelés en branches
    8 œufs
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    Sel, poivre

    Décongeler les épinards, les égoutter.
    Hacher grossièrement.
     
    Casser les œufs dans un saladier
    et battre en omelette.
     
    Ajouter les épinards hachés.
    Saler et poivrer.
     
    Faire chauffer l'huile d'olive
    dans une poêle antiadhésive
    et verser le mélange.
     
    Cuire à feu doux.
     
    L'omelette ne doit pas être
    ni baveuse et trop épaisse.
     
    La mettre sur un plat,
    sans la plier.
     
    Couper comme un gâteau au moment de servir.
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