• Concombre : Bouchées de concombre au chèvre et tomate

    Concombre : Bouchées de concombre au chèvre et tomate

    Portions : pour 12 bouchées
    Marinade : 1/2 heure

    1 concombre
    2 bûches de fromage de chèvre Soignon
    6 tomates cœur de pigeon 
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    2 belles cuillères à soupe de ciboulette ciselée
    1 gousse d'ail
    sel, poivre
    des piques en bois. 
     
    Laver le concombre,
    couper des rondelles d' 1/2 cm d'épaisseur.
    Réserver.
     
    Couper la bûche de chèvre en rondelles
      plus fines que le concombre.
     
    Couper en deux dans le sens de la longueur
    les tomates cœur de pigeon.
     
    Poser sur une assiette
    une rondelle de concombre,
    une rondelle de chèvre,
    une moitie de tomate cœur de pigeon
    et finir par une tranche de concombre.
     
    Planter une pique en bois
    pour faire tenir le tout.
     
    Dans un plat creux,
    verser une cuillère à soupe d'huile d'olive,
    du sel et ajouter une cuillère à soupe de ciboulette ciselée
    et une gousse d'ail écrasée.
    Remuer.
     
    Mettre les bouchées dans la marinade.
    Laisser mariner 1/2 heure. 
     
    Laisser égoutter les bouchées au frais
    avant de servir.
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