• Céleri-Rave : Velouté de céleri-rave

    Céleri-Rave : Velouté de céleri-rave

     
    Portion : pour 4 personnes
    Préparation : 10 minutes
    Cuisson : 30 minutes
     
    1 céleri-rave de 800 gr
    2 pommes de terre
    3 échalotes
    1 tête d'ail
    1litre de bouillon de volaille maison
    1 cuillère à café de sel de céleri
    1 cuillère à soupe d'huile d'olive
    20 cl de crème liquide
    Poivre.
     
    Brosser le céleri-rave sous l'eau tiède.
    Le couper en petits dés sans le peler.
    Peler et couper les pommes de terre en dés.
    Peler les échalotes et les couper en rondelles.
    Peler et couper les gousses d'ail en rondelles.
    Faire chauffer le bouillon de volaille.
     
    Dans une cocotte en fonte
    mettre l'huile d'olive et faire revenir les échalotes.

    Mélanger et ajouter
    les dés de céleri-rave, les pommes de terre.

    Ajouter le bouillon chaud, l'ail.
    Couvrir et laisser glouglouter 30 minutes.

    Ajouter 20 cl de crème liquide.
    Assaisonner avec le sel de céleri et le poivre.

    Servir chaud après l'avoir mixer.
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