Bases : Spaetzles ou Spätzles natures

Bases : Spaetzles ou Spätzles natures

Par kaikoux dans Speatzles le 22 Mars 2016 à 14:14

Bases : Spaetzles ou Spätzles natures

Portions : 2 personnes

200 gr de farine
2 œufs

150 ml d'eau
1 pincée de muscade en poudre
Sel.

Verser la farine, le sel

et la noix de muscade

dans un saladier.

Faire un puits et y casser les œufs.

Mélanger le tout en ajoutant

l'eau petit à petit.

Faire bouillir de l'eau salée

dans une casserole.

Pour former les spaetzles,

utiliser l'appareil "spécial spaetzles"

ou utiliser une planchette

Mettre de la pâte sur une planchette placée

au dessus de l'eau bouillante

et pousser des lanières de pâte

dans l'eau à l'aide d'un couteau.

Faire cuire les spaetzles par petites quantités.

Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.

Les placer dans un saladier

rempli d'eau bien froide

pour stopper la cuisson

et éviter qu'ils ne collent entre eux.

Faire revenir les spaetzles

dans une poêle antiadhésive

avec du beurre.

Une fois bien dorés, servir immédiatement.

Ces pâtes peuvent se servir

avec une blanquette de lapin

au Riesling et aux girolles.

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