• Artichaut : Crème de macaronis à l'artichaut

    Artichaut : Crème de macaronis à l'artichaut
     
    Portions : pour 2 personnes

    2 artichauts
    le jus d'un citron
    100 gr de macaronis
    10 gr de beurre
    Sel et poivre.

    Casser la queue des artichauts avec la main,
    les laver soigneusement, les faire cuire à l'eau salée
    additionnée d'un jus de citron.
    45 minutes (18 minutes en cocotte).
     
    Quand ils sont cuits, les égoutter
    et les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir.
     
    Puis retirer les feuilles et le "foin"
    pour ne garder que les fonds.
     
    Faire cuire les macaronis à l'eau bouillante salée.
     
    Quand ils sont cuits à point, les égoutter.
     
    Passer au mixer les fonds d'artichauts, puis les pâtes.
     
    Mélanger les deux purées,
    ajouter le beurre, saler et poivrer,
    et faire doucement réchauffer
    si nécessaire avant de servir.
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